- кабачки молоденькие – 2 шт. (средние)
- помидор спелый – 1 шт. (крупный)
- сыр твердых сортов – 250 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- мука – горсть
- масло растительное для обжарки кабачков – по надобности
Для чесночного соуса:
- майонез – 200 г
- чеснок – 2-3 зубчика
- измельченная зелень укропа – 2 ст. ложки
- измельченная зелень петрушки – 1 ст. ложка
- перец черный молотый, любимые специи – по вкусу
Готовим еврейский салат из кабачков
1. Кабачки очистите от кожуры, и нарежьте кружками толщиной около 1 см. Молоденькую нежную кожицу можно не снимать.
2. Сложите кружки кабачков в просторную миску, посолите и перемешайте. В этом случае вам не придется присаливать каждый кружок на сковороде в процессе обжаривания.
3. Обжаренные кабачки выкладывайте на тарелку слоями. Лучше выложить в три слоя, но можете организовать и один. Каждый слой кабачков посыпайте молотым перцем по вкусу.
4. Помидор нарежьте тонкими кружками и выложите в один слой поверх кабачков.
5. Приготовьте чесночный соус. Для этого смешайте майонез с рубленой зеленью, специями и чесноком, пропущенным через пресс или натертым на мелкой терке.
6. Смажьте салат сверху чесночным соусом.
7. Твердый сыр натрите на терку с мелкими или средними отверстиями и обильно притрусите им еврейский салат из кабачков.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Для чесночного соуса можете взять майонез пополам с нежирной сметаной, по желанию добавить свои любимые специи, свежеотжатый сок лимона.
Для получения соуса более однородной консистенции, смешав все ингредиенты, взбейте их блендером.
Оставшийся после приготовления чесночный соус храните в холодильнике под закрытой крышкой. Он отлично подойдет для блюд из овощей, рыбы, уместен будет к жареному мясу, салатам.
