Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт итальянского салата из овощей на гриле, который имеет очень аппетитный внешний вид и насыщенный вкус. Этот салат вы можете подавать практически к любому блюду. Он идеально дополнит еду, создавая приятный пряный акцент запеченных овощей.
- кабачок цуккини молодой – 1 шт.
- красный сладкий перец – 1 шт.
- желтый сладкий перец – 1 шт.
- лук репчатый красный – 2 шт.
- чеснок – 4 зубчика
- сушеный орегано – ½ ч. ложки
- сушеный тимьян – ½ ч. ложки
- сушеный базилик – ½ ч. ложки
- сушеный розмарин – ½ ч. ложки
- масло оливковое – 5 ст. ложек
- лимонный сок – 2-3 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- листики петрушки для украшения – горстка
Готовим итальянский салат из овощей на гриле
1. Нарежьте молодые кабачки цуккини кружками, не очищая от кожицы. Лук очистите от шелухи и нарежьте перышками. Сладкий перец разных цветов очистите от семян и нарежьте на квадраты. Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте вдоль пополам. Все нарезанные овощи поместите в миску.
2. В небольшой мисочке смешайте все сухие травы, необходимые по рецепту. Нарезанные овощи полейте оливковым маслом и лимонным соком, посыпьте половиной травяной смеси. Перемешайте овощи и оставьте на 5-10 минут, чтобы они пропитались ароматом трав и оливкового масла.
3. Поместите овощи на лоток для гриля, посыпьте оставшейся смесью трав, солью, перцем. Накройте вторым лотком и запекайте около 10 минут. После этого переверните овощи и запекайте еще 4-5 минут.
4. Переложите запеченные овощи из лотка в миску и дайте им остыть.
5. Перед подачей ароматический итальянский салат из овощей на гриле полейте лимонным соком, небольшим количеством оливкового масла и посыпьте свежемолотым перцем. Украсьте листиками петрушки.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Кабачки цуккини обязательно должны быть очень молоденькими и нежными, чтобы не пришлось снимать загрубевшую кожу и удалять сформированные семена изнутри, что существенно повлияет на вкус.
