Отличное сочетание свежих огурцов с вареными яйцами часто используется домашними хозяйками для приготовления самых разных блюд. Предлагаем вашему вниманию удачный рецепт довольно пикантного и оригинального салата из огурцов и яиц, который подойдет для будничной трапезы и праздничного стола.
- свежие огурцы – 500 г
- яйца – 4 шт.
- сыр Фета (или брынза) – 150 г
- салат айсберг (или любой листовой салат) – несколько листьев
Для заправки:
- зеленый чеснок – 2-3 стебля (или 3-4 зубчика из головки)
- сметана (или натуральный йогурт) – 200 г
- горчица – 1 ч. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат из свежих огурцов и яиц
1. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от шелухи и нарежьте половинками, четвертинками или кружочками.
2. Молоденькие огурцы вымойте и нарежьте тонкими ломтиками, убедившись, что в кожице отсутствует горечь.
3. Листья салата айсберг или любого другого любимого вами салата сполосните в холодной проточной воде, стряхните излишнюю влагу или обсушите их на бумажном полотенце, порвите руками на кусочки и сложите в салатник.
4. Добавьте к салату нарезанные огурцы, ломтики яиц, не слишком мелко раскрошенный сыр и аккуратно перемешайте.
5. Приготовьте заправку. Для этого мелко нарежьте зеленые листья чеснока (если для такой зелени не сезон, замените ее зубчиками чеснока, пропущенными через пресс, и нарезанным укропом).
6. Перемешайте со сметаной или йогуртом, добавив соль и перец по вкусу. Осторожно добавляйте соль в заправку, учитывая степень солености сыра (в особенности, если это брынза).
7. Полученной заправкой полейте салат и снова аккуратно перемешайте. Лучше приготовить заправки больше, чтобы часть ее подать к столу вместе с салатом в соуснике или небольшой креманке.
8. Салат из свежих огурцов и яиц лучше подавать к столу сразу после приготовления, так как после настаивания огурцы могут истечь соком. Островато-пикантный вкус этого простого в приготовлении блюда не оставит равнодушными вас, ваших домочадцев и гостей.
Приятного аппетита и вкусного салата!
