- свежие огурцы (грунтовые) – 4 шт. (большие)
- зелень петрушки – несколько веточек
- зелень укропа – небольшой пучок
- листья мяты – 15-20 шт.
- масло оливковое – 5 ст. ложек
- масло рапсовое – 2 ст. ложки
- соль – по вкусу
- мед – 1 ч. ложка
- бальзамический уксус – 1 ч. ложка (или сок лимона)
- авокадо зрелый – ½ шт.
Готовим салат из огурцов и авокадо
1. Спелый авокадо разрежьте вдоль пополам, удалите косточку, достаньте ложкой или ножом мякоть и нарежьте мелкими кубиками.
2. Молодые, с нежной кожицей и несформированными семенами, огурцы вымойте, обрежьте кончики и нарежьте тонкими кружками. Сложите огурцы вместе с авокадо в салатник, посолите.
3. Зелень (петрушку, укроп, мяту) очень мелко порубите и добавьте в салатник к огурцам и авокадо. Добавьте рапсовое масло, оливковое масло, бальзамический уксус и медом.
4. Перемешайте все ингредиенты в салатнике и оставьте на 15 минут, чтобы кружки огурцов под воздействием соли слегка смягчились.
5. Перед подачей на стол салат из огурцов и авокадо снова хорошо перемешайте.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Чтобы приобрести спелый авокадо, выбирайте плод темно-зеленого или коричневого цвета, со светло-коричневым черенком, твердый на ощупь, но с образующейся вмятиной при надавливании.
Чтобы вынуть мякоть из авокадо, разрежьте плод вдоль острым ножом на две половинки, при помощи ложки «выкопайте» косточку. Затем сделайте в половинках аккуратные разрезы ножом в виде сетки, доходя до кожуры, но не разрезая ее. Теперь при помощи ложки вы легко достанете мякоть, отделив ее от кожуры в виде кубиков.
Чтобы мякоть авокадо не потемнела, сбрызните ее соком лимона. Впрочем, если вы сразу используете авокадо в салате, то в опрыскивании лимонным соком нет необходимости.
