:

Картофельный салат с тофу в свекольных блинах

Картофельный салат в блинах может показаться вам простым, но вкус и внешний вид его говорят об обратном. Красивые розовые блины отлично контрастируют с белой начинкой с вкраплениями зелени. В дополнение к визуальному аспекту, аспект вкуса тоже находится на высоком уровне, идеально сочетая овощи, растительный сыр и блины.

Для теста блинов:

- мука цельнозерновая – 1 стакан

- свекольный сок – 1 стакан

- соль – 1 ч. ложка

- масло растительное для жарки

Для салата:

- картофель (можно молодой) – 5 шт.

- тофу натуральный – 1 пачка

- лук репчатый – 1 шт.

- зелень петрушки – пучок

- зеленый лук – несколько стеблей

- соль – 1 ч. ложка

- перец черный молотый – по вкусу

- масло растительное – 1 ст. ложка

Для укропного соуса:

- соевое молоко натуральное – 1 стакан

- масло растительное (лучше рапсовое) – 2/3 стакана

- зелень укропа – пучок

- соль – 1 ч. ложка

- лимонный сок – из 1 лимона

- перец черный молотый – ½ ч. ложки

Готовим картофельный салат с тофу в свекольных блинах

1.  Начните приготовление с укропного соуса. Для этого налейте охлажденное соевое молоко в чашу блендера, добавьте лимонный сок, соль, перец молотый и нарезанный укроп. 

2.  При смешивании в блендере, медленно влейте растительное масло и взбейте соус до консистенции майонеза. Переложите в соусник или стеклянную банку и храните до использования в холодильнике.

3.  Приготовьте блины. Для этого в глубокой миске или другой посуде смешайте цельнозерновую муку со свекольным соком, добавьте соль и тщательно взбейте тесто венчиком.

4.  Смазывайте сковороду растительным маслом при помощи кисточки и пеките блины с двух сторон, наливая порции теста на разогретую сковороду и распределяя по всей поверхности.

5.  Картофель очистите от шелухи, приготовьте в воде или на пару. Сложите картофель в отдельную миску, добавьте тофу, растительное масло, соль, перец, нарезанную зелень петрушки и зеленый лук. 

6.  Перемешайте, слегка разминая, но не до состояния пюре, а чтобы в общей массе оставались некоторые кусочки.

7.  Выложите порцию салата на половинку свекольного блина, накройте сверху второй половинкой. Так заполните салатом все блины.

8.  Картофельный салат с тофу в свекольных блинах подавайте к столу сразу после оформления. Отдельно подайте укропный соус. Блюдо подходит для веганского, вегетарианского, постного и диетического питания.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Прочитано 202 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты