Предлагаем вашему вниманию простой рецепт легкого и очень вкусного картофельного салата с редиской, огурцом и сыром фета, который можно подать на обед, ужин или же взять с собой на летний пикник. Салат готовится из самых обычных продуктов. Но он здорово и аппетитно разнообразит ваше домашнее меню.
Понадобится на 3 порции:
- молодой картофель мелкий – 600 г
- редиска – 1 пучок
- свежий огурец – 1 шт.
- лук репчатый красный – 1 шт.
- сыр фета – 100 г
- базилик зеленый свежий – горстка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло оливковое – 4 ст. ложки
Готовим картофельный салат с редиской, огурцом и фетой
1. С молодого картофеля соскребите тонкую кожицу, вымойте, нарежьте клубеньки на половинки и отварите в подсоленной воде до готовности. Затем отцедите из отвара и переложите в миску.
2. Редис, обрезав ботву и хвостики, хорошо промойте и нарежьте крупными ломтиками. Огурец вымойте, обрежьте кончики и нарежьте кружками или половинками кружков (в зависимости от размера в поперечном диаметре).
3. Лук репчатый (лучше красный) очистите от шелухи и нарежьте тонкими перышками. Сыр нарежьте кубиками или небольшими брусочками. Нарезанные овощи и сыр добавьте в миску к картофелю.
4. Базилик сполосните в холодной проточной воде, обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте. Аккуратно перемешайте все ингредиенты в миске деревянной ложкой, посыпьте измельченным базиликом и специями.
5. Полейте салат оливковым маслом и снова аккуратно перемешайте. Перемешивайте очень осторожно, чтобы не сделать из мягких картофельных половинок пюре. На вкус салата это не отразится, но внешний вид пострадает.
6. Картофельный салат с редиской, огурцом и сыром фета лучше подавать сразу после приготовления, хоть и в холодном виде он имеет отличный вкус.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
• Для салата лучше взять зеленый базилик, который имеет более нежный оттенок вкуса, чем фиолетовый.
• Сорта розовой редиски будут красочнее смотреться в салате, нежели белой.
• Оливковое масло при неимении его можно заменить рапсовым или хорошим подсолнечным.
• Добавляя соль в салат, имейте в виду, что фета соленая.
