- капуста свежая белокочанная – 400 г
- куриное филе – 250-300 г
- сыр моцарелла тертый – ½ стакана
- сухарики в виде маленьких кубиков – примерно 1 стакан
- майонез – 2-3 ст. ложки (или по вкусу)
- соль – по вкусу
Готовим салат из капусты с сухариками и курицей
1. Сухарики для салата вы можете приобрести в магазине или приготовить самостоятельно, используя оставшийся от предыдущих обедов черствый хлеб. Нарежьте хлеб кубиками, сложите его на противень без добавления жира и подсушите в духовке до румяной хрустящей корочки.
2. Куриное филе (половину грудки) опустите в кипящую подсоленную воду и варите 15-20 минут, до готовности. Приготовленное мясо должно изменить цвет. Затем достаньте курятину из воды и оставьте остывать при комнатной температуре.
3. Тем временем займитесь капустой. Тонко нашинкуйте ее, удаляя грубые прожилки и кочан, сложите в глубокую миску и заправьте солью по вкусу.
4. В большинстве случаев листья белокочанной капусты имеют грубоватую структуру даже в молодых головках. Поэтому, посолив нашинкованную капусту, ее следует интенсивно помять руками до выделения сока. Такая процедура сделает капусту более мягкой.
5. Оставьте мятую с солью капусту на 10-15 минут, а сами займитесь курицей. Остывшее филе нарежьте кубиками, соизмеримыми с сухариками.
6. Моцарелла имеет характерную волокнистую структуру, которая быстро размягчается при комнатной температуре. Поэтому, чтобы натереть на терке, сыр следует охладить, можно даже положить на некоторое время в морозилку. Ведь в отличие от других сыров моцарелла не боится замораживания. Натрите охлажденный сыр на терке и отмерьте необходимое его количество.
7. В миску к капусте добавьте нарезанную кубиками курятину, тертый сыр и перемешайте. Полейте майонезом и снова перемешайте.
8. Переложите салат из миски в салатник, посыпьте сухариками и подайте к столу. Салат из капусты с сухариками и курицей подавайте в дополнение к обеду или как самостоятельную закуску на ужин. Сухарики следует добавлять непосредственно перед подачей, чтобы они не размякли и не утратили хрустящие свойства.
Приятного аппетита и вкусного салата!
