:

Салат из капусты и свёклы

Капуста и свёкла считаются будничными овощами, но в сочетании с другими продуктами, орехами и пряными добавками из этих овощей получается замечательный красочный салат. Предлагаем вашему вниманию оригинальный рецепт салата из капусты и свёклы, который может занять видное место на праздничном столе.

Понадобится:

- капуста белокочанная, мелко нарезанная – 1,5 стакана

- капуста краснокочанная, мелко нарезанная – 1,5 стакана

- свёкла отваренная – 2 маленькие корнеплоды

- лимонный сок – 2 ч. ложки

- огурцы корнишоны – 2 шт.

- оливки черные (маслины) без косточек – несколько шт.

- лук репчатый – 1 шт.

- соль, перец черный молотый – по вкусу

- сахар – по вкусу

- майонез (лучше домашнего приготовления) – ½ стакана

Для украшения

- оливки черные (маслины) без косточек – несколько шт.

- миндаль измельченный (или грецкие орехи) – 2 ч. ложки

- зеленый лук – несколько стеблей

Салат из капусты и свёклы

1.  Запарьте белокочанную капусту в подсоленной воде с 1 ч. ложкой лимонного сока. Отцедите.Запарьте краснокочанную капусту отдельно в подсоленной воде с 1 ч. ложкой лимонного сока. Отцедите.

2.  Очистите лук от шелухи, нарежьте тонкими перьями и оставьте, чтобы замариновался.

3.  Очистите вареную свёклу от кожуры и нарежьте небольшими ломтиками. Корнишоны, обрезав кончики, нарежьте тонкими дольками.

4.  Отожмите лук от сока, который выделился, и разделите на две части. В отдельных мисках смешайте белую и красную капусту с луком и майонезом. Затем соедините обе смеси в одной просторной миске.

5.  Добавьте в миску к капусте нарезанные корнишоны, свёклу, оливки. Аккуратно перемешайте и выложите в глубокий прозрачный салатник или порционные креманки. 

6.  Зеленый лук тщательно вымойте, зачистите от пленок и засохших листьев и мелко нарежьте.

7.  Украсьте салат сверху измельченными орехами, оливками и мелко нарезанным зеленым луком.

8.  Готовый салат из капусты и свеклы поставьте на 1 час в холодильник, а затем подавайте к столу в качестве самостоятельной закуски или к холодному мясу.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Прочитано 122 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты