Предлагаем рецепт фасолевого салата с яичным блином, который может быть подан как сытный самостоятельный ужин или в качестве оригинальной закуски на праздничный стол. Приготовленный салат можно подать сразу или настоять в холодильнике 1-2 часа. В любом случае блин посыпается сверху перед подачей.
- яйцо – 1 шт.
- масло растительное – 1 ч. ложка
- соль – щепотка
- мука – 1 ч. ложка
Для салата:
- фасоль, консервированная красная – 1 банка
- огурцы свежие – 2 шт.
- лук репчатый красный – 1 шт. (небольшая головка)
- колбаса копченая (или ветчина) – 100 г
- майонез (лучше с лимонным соком) – 3 ст. ложки (или по вкусу)
- соль, перец свежемолотый – по вкусу
- зелень петрушки – несколько веточек
- яичный блин – 1 шт.
Готовим фасолевый салат с яичным блином
1. Откройте банку консервированной фасоли, откиньте ее на дуршлаг, чтобы стекла жидкость, сполосните холодной водой и выложите в глубокую миску.
2. Маленькую красную луковицу очистите от шелухи и нарежьте очень мелкими кубиками.
3. Свежие огурцы с нежной кожицей, обрезав кончики, нарежьте произвольными кусочками – тонкими пластинками, брусочками или другой формы.
4. Колбасу или ветчину нарежьте тонкой соломкой. Измельченные ингредиенты добавьте в миску с фасолью, заправьте майонезом, поперчите и посолите по вкусу. Соль добавляйте с учетом степени солености майонеза.
5. Перемешайте содержимое миски. При желании можете поставить в холодильник настаиваться на 1-2 часа.
6. Приготовьте яичный блин. Для этого в небольшую посуду разбейте яйцо, добавьте щепотку соли и немного муки, взбейте тесто вилкой.
7. Разогрейте сковороду с добавлением растительного масла, вылейте тесто и испеките блин с обеих сторон до легкого румяного оттенка. Сверните блин рулончиком и тонко нарежьте.
8. Салат из миски разложите в порционные креманки или на общее блюдо, посыпьте яичной блинной лапшой и рубленой зеленью петрушки.
9. Фасолевый салат с яичным блином – отличное блюдо для домашней трапезы и видная закуска на праздничный стол.
Приятного аппетита и вкусного салата!
