Понадобится:
- фасоль консервированная, белая – 1 банка, 400 г
- фасоль консервированная, красная – 1 банка, 400 г
- кинза – пучок
Для заправки:
- зеленый лук – небольшой пучок
- чеснок – 1 зубчик
- апельсин (цедра и сок) – 1 шт.
- масло оливковое – 4 ст. ложки
- сухой орегано – щепотка
- сухой базилик – щепотка
- соль – по вкусу
- перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат из фасоли с апельсиновой заправкой
1. Сначала приготовьте заправку. Для этого отделите белую часть белого лука и мелко нарежьте, чеснок очистите от шелухи и измельчите.
2. При помощи терки с мелкими отверстиями снимите с апельсина цедру и выжмите сок.
3. В чашу блендера сложите измельченный лук, чеснок, апельсиновую цедру. Влейте сок из апельсина, оливковое масло, сухие травы, соль и перец молотый. Взбивайте до однородного состояния на протяжении 1 минуты.
4. Оба вида консервированной фасоли откиньте на дуршлаг, промойте и обсушите на бумажном полотенце. Затем переложите в салатник.
5. Оставшиеся перья зеленого лука мелко нарежьте, добавьте к фасоли, полейте приготовленной заправкой, перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут. Перед подачей добавьте оборванные со стеблей листочки кинзы и перемешайте снова.
6. Салат из фасоли с апельсиновой заправкой готов.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
Фасоль является недорогим, низкокалорийным и здоровым видом растительного питания. Она отлично насыщает организм, имея большую энергетическую производительность. В бобах фасоли много растительного белка, поэтому она – хорошая альтернатива мясной пище. Поэтому блюда из фасоли незаменимы для вегетарианцев и в постные дни.
Консервированная фасоль является отличным источником белка, клетчатки и аминокислот. Она может послужить отличной основой для салата, поэтому должна быть запасена на всякий непредсказуемый случай у каждой хозяйки.
