- баклажаны – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
- помидоры черри красные – около 10 шт.
- помидоры черри желтые – около 10 шт.
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- масло растительное для жарки – сколько понадобится
- зеленый базилик – несколько веточек
Для заправки:
- чеснок – 3-4 зубчика
- острый соус чили – по вкусу
- зеленый базилик (листья) – горстка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- растительное масло – 3-4 ст. ложки
Готовим салат с баклажанами и помидорами
1. Баклажаны вымойте и нарежьте тонкими кружками. Присолите и оставьте на 30 минут до выделения жидкости. Затем промойте кружки баклажанов и обсушите. Эта процедура избавит их от горечи.
2. В сковороде разогрейте растительное масло, выкладывайте в него кружки баклажанов и жарьте с обеих сторон до румяной корочки. Посолите и поперчите, снимите со сковороды и переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишний жир.
3. Для салата лучшими будут помидоры черри, которые имеют тонкую кожицу и нежную структуру мякоти. Отберите помидорчики разного цвета, чтобы ваш салат был не только вкусный, но яркий и красочный. Вымойте помидоры и нарежьте вдоль на половинки.
4. Вымойте веточки базилика и оборвите с них листики. Обжаренные кружки баклажанов и нарезанные помидорчики выложите на сервировочное блюдо.
5. Приготовьте заправку. Для этого зубчики чеснока очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кусочками или пропустите через чесночный пресс. Мелко нарежьте листики базилика, предназначенные для заправки
6. В небольшой посуде смешайте чеснок, зелень, растительное масло, острый соус чили по вкусу. Посолите, поперчите и перемешайте.
7. Полейте овощи на блюде приготовленной заправкой, украсьте листиками базилика. Салат с баклажанами и помидорами готов к подаче на стол.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
Соус чили издавна имеет известность самого вкусного соуса в мире. Он особенно популярен в американской, азиатской, африканской и европейской кухнях и обладает уникальным, жгучим, как огонь, вкусом и ярким аппетитным ароматом.
Соус чили можно использовать для приготовления и подавать с рыбными, мясными и овощными блюдами. Его можно купить в магазине или приготовить в домашних условиях по одному из множества рецептов.
