:

Салат с баклажанами и помидорами

Баклажаны отлично сочетаются с помидорами в самых разнообразных летних и осенних закусках. Салаты, как вариант таких закусок, популярны и востребованы в домашнем меню. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт вкусного и аппетитного салата с баклажанами и помидорами с острой чесночной заправкой.

Понадобится:

- баклажаны – 1-2 шт. (в зависимости от размера)

- помидоры черри красные – около 10 шт.

- помидоры черри желтые – около 10 шт.

- соль, перец черный молотый – по вкусу

- масло растительное для жарки – сколько понадобится

- зеленый базилик – несколько веточек

Для заправки:

- чеснок – 3-4 зубчика

- острый соус чили – по вкусу

- зеленый базилик (листья) – горстка

- соль, перец черный молотый – по вкусу

- растительное масло – 3-4 ст. ложки

Готовим салат с баклажанами и помидорами

1.  Баклажаны вымойте и нарежьте тонкими кружками. Присолите и оставьте на 30 минут до выделения жидкости. Затем промойте кружки баклажанов и обсушите. Эта процедура избавит их от горечи.

2.  В сковороде разогрейте растительное масло, выкладывайте в него кружки баклажанов и жарьте с обеих сторон до румяной корочки. Посолите и поперчите, снимите со сковороды и переложите на бумажное полотенце, чтобы убрать излишний жир.

3.  Для салата лучшими будут помидоры черри, которые имеют тонкую кожицу и нежную структуру мякоти. Отберите помидорчики разного цвета, чтобы ваш салат был не только вкусный, но яркий и красочный. Вымойте помидоры и нарежьте вдоль на половинки.

4.  Вымойте веточки базилика и оборвите с них листики. Обжаренные кружки баклажанов и нарезанные помидорчики выложите на сервировочное блюдо.

5.  Приготовьте заправку. Для этого зубчики чеснока очистите от шелухи, и нарежьте мелкими кусочками или пропустите через чесночный пресс. Мелко нарежьте листики базилика, предназначенные для заправки 

6.  В небольшой посуде смешайте чеснок, зелень, растительное масло, острый соус чили по вкусу. Посолите, поперчите и перемешайте.

7.  Полейте овощи на блюде приготовленной заправкой, украсьте листиками базилика. Салат с баклажанами и помидорами готов к подаче на стол.

Приятного аппетита и вкусного салата!

Интересно знать

Соус чили издавна имеет известность самого вкусного соуса в мире. Он особенно популярен в американской, азиатской, африканской и европейской кухнях и обладает уникальным, жгучим, как огонь, вкусом и ярким аппетитным ароматом.

Соус чили можно использовать для приготовления и подавать с рыбными, мясными и овощными блюдами. Его можно купить в магазине или приготовить в домашних условиях по одному из множества рецептов.

Прочитано 463 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты