Понадобится:
- свежий шпинат (мелкие листья беби) – 1 пакет
- грецкие орехи – горсть
- твердый сыр с зеленой плесенью – 100 г
Для соуса
- горчица – 1 ч. ложка с горкой
- мед жидкий – 2 ч. ложки
- бальзамический уксус – 1 ст. ложка
- оливковое масло – 2 ст. ложки
Готовим зеленый салат из шпината с плесневым сыром и орехами
1. Для салата лучше приобрести молодой шпинат, так называемый беби. Он отличается нежными мелкими листьями длиной около 5 см. Считается, что в этом шпинате, собранном через 15-35 дней после посева, содержится больше питательных веществ. Вымойте листья шпината, обсушите и сложите в миску, не нарезая.
2. Шпинат отлично сочетается с любыми сортами сыра. Рецептом в составе ингредиентов предписан сыр с плесенью. Его можно нарезать кусочками, но лучше покрошить. Покрошите плесневый сыр и добавьте в миску к листьям шпината.
3. Грецкие орехи очистите от скорлупы, а зерна разделите на четвертинки или более мелкие кусочки. Сложите подготовленные орехи на сухую сковороду и слегка поджарьте, помешивая, до появления характерного орехового запаха. Снимите сковороду с огня. Когда орехи немного остынут, добавьте их в миску к шпинату и сыру.
4. Приготовьте соус. Если у вас засахаренный мед, растопите его на водяной бане. Соедините мед с горчицей, добавьте бальзамический уксус, оливковое масло и перемешайте.
5. Полейте все ингредиенты в миске приготовленным соусом. Зеленый салат из шпината с плесневым сыром и орехами готов к подаче на стол.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
Молодые листья шпината содержат антиоксиданты бета-каротин, витамин С и лютеин, которые обладают противораковыми свойствами. Также шпинат является отличным источником магния (нервная система, мышцы), калия (регуляция кровяного давления и частоты сердечных сокращений), железа (транспорт кислорода и производство красных кровяных телец) и многих полезных витаминов. Кроме того, листья этого растения содержат мало калорий, поэтому рекомендуются для диетического питания.
Однако, шпинатом в питании не следует переусердствовать людям, имеющим камни в почках.
