:

Салат из баклажанов с чесноком

Предлагаем вашему вниманию рецепт простого, но вкусного салата из баклажанов с чесноком. Такой аппетитный салат можно приготовить для домашней трапезы или подать на стол в качестве вкуснейшей закуски. Рецепт открыт для творческих экспериментов в качестве дополнительных ингредиентов и пряных специй.

Понадобится:

- баклажаны – 3-4 шт.

- лавровый лист – 2-3 шт.

- перец душистый – 10-12 зерен

- масло растительное – ½ стакана
+ масло растительное для жарки

- уксус 5% – ½ стакана

- соль – 2 ч. ложки

- сахар – 2 ч. ложки

- гвоздика – 2-3 шт.

- чеснок – 10-12 зубчиков

- вода – 1 стакан

Для подачи:

- зелень укропа

- репчатый лук (опционально)

- кунжут, поджаренный на сухой сковороде

Готовим салат из баклажанов с чесноком

1.  Баклажаны вымойте и, удалив плодоножки, и нарежьте небольшими ломтиками. Разложите ломтики баклажанов на разделочной доске, посолите и оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок.

2.  В кастрюлю налейте воду, предписанную по рецепту, поставьте на огонь. Добавьте в воду сахар, соль, уксус, растительное масло и специи. Снимите кастрюлю с огня.

3.  Чеснок очистите от шелухи и мелко нарежьте. Подсоленные баклажаны сполосните от выделенной жидкости, обсушите на бумажном полотенце и выложите на сковороду с разогретым растительным маслом.

4.  Быстро обжарьте баклажаны на сильном огне, не забывая помешивать. Добавьте измельченный чеснок, перемешайте, снимите с огня и опустите в маринад в кастрюле. Оставьте там до полного остывания.

5.  Салат из баклажанов с чесноком подавайте к столу в охлажденном виде, посыпая мелко рубленой зеленью укропа, кунжутом и тонкими кольцами лука.

Приятного аппетита и вкусного салата!

На заметку

•   Любители острого могут добавить в салат мелко нарезанный перчик чили.

•  Любители азиатских вкусовых оттенков вправе сдобрить салат соевым соусом.

•  Приготовленный салат можно заготовить впрок на зиму. Для этого еще горячие ломтики поджаренных баклажанов разложите в сухие стерильные банки, залейте кипящим маринадом, закрутите винтовыми крышками и переверните вверх дном до полного остывания.

Прочитано 355 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты