Предлагаем рецепт красочного салата из перепелиных яиц с моцареллой, помидорами и соусом песто, который, который хорош для домашней трапезы, но и способен украсить праздничный стол. Несмотря на богатый состав, яйца в салате выступают в главной роли. Песто используйте покупной или приготовьте сами.
- яйца перепелиные – 10 шт.
- сыр моцарелла (шариками) – 150 г (упаковка)
- оливки черные (маслины) без косточек – 100 г
- помидоры черри – около 250 г
- руккола (или другой листовой салат) – небольшой пучок
- кедровые орешки – около 50 г
- соус песто (покупной или домашнего приготовления) – 100-150 г
Готовим салат из перепелиных яиц с моцареллой, помидорами
1. Перепелиные яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте на половинки.
2. Листья свежей рукколы вымойте, обсушите на бумажном полотенце. Слишком крупные листья порвите руками на части. Вы можете также использовать другой листовой салат по своему усмотрению.
3. Помидоры черри сполосните, оборвите с кистей и нарежьте половинками. Откройте банку черных оливок и слейте с них рассол.
4. Лучшей для салата будет моцарелла в маленьких шариках, которые можно положить в салат целыми. Но если вы все же приобрели сыр более крупной расфасовки, то измельчите его ломтиками произвольной формы.
5. Кедровые орешки обжарьте на сухой сковороде
6 .Все подготовленные ингредиенты сложите в глубокий салатник, аккуратно перемешайте. Подавайте, полив соусом песто, купленным в магазине или приготовленным по одному из множества известных рецептов.
7. Если из каких-либо причин вы не имеете возможности приготовить или купить песто, есть вариант более простой заправки для этого салата: оливковое масло + тертый на мелкую терку чеснок + соль и перец черный молотый по вкусу.
8. Салат из перепелиных яиц с моцареллой, помидорами и соусом песто – отличный вариант холодной закуски для домашней трапезы и праздничного стола.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Поджарить очищенные кедровые орешки на сковороде просто. Для этого масло добавлять не следует – ядра и так содержат достаточное количество жира. При желании можете добавить только небольшое количество соли, но это не обязательно.
Поставьте сковороду на огонь, выложите на нее орешки и жарьте, помешивая, 7-10 минут, не допуская подгорания. Равномерно поджаренные кедровые орешки выложите на тарелку и перед употреблением остудите.
