Хозяйки в домашних условиях изощряются в приготовлении вкусной и здоровой еды, обогащая меню салатами на основе риса, макарон и других экзотических наполнителей, но ячменные крупы не слишком популярны. Предлагаем вашему вниманию рецепт необычайно вкусного и полезного салата с перловкой и авокадо.
- перловая крупа – ¾ стакана
(сварена в 1,5 стакана воды с ½ ч. ложки соли)
- апельсиновый сок свежеотжатый – из ½ апельсина
- апельсин – ½ шт.
- лук репчатый красный – 1 маленькая головка
- авокадо спелый – 1 шт.
- огурец свежий – 1 шт.
- вяленые помидоры – несколько шт.
- оливки (черные или зеленые) – несколько шт.
- перец чили молотый – щепотка
- зелень петрушки – 2-3 веточки
- масло растительное (ваше любимое) – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат с перловкой и авокадо
1. Перловую крупу хорошо промойте холодной водой, отварите, как указано в рецепте, и охладите при комнатной температуре. Вы можете отварить перловку накануне и хранить до использования в стеклянной закрытой посуде.
2. Лук репчатый очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами. Апельсин тщательно вымойте и ошпарьте кипятком. Из половины апельсина отожмите сок, а вторую половину нарежьте ломтиками.
3. Из авокадо удалите косточку и нарежьте плод произвольными ломтиками. Огурец вымойте и нарежьте брусочками или дольками.
4. Вяленые помидоры достаньте из банки и нарежьте тонкой соломкой. Оливки без косточек достаньте из рассола и разрежьте пополам. Вымытую петрушку разберите на отдельные листики.
5. Остывшую перловую крупу выложите в глубокую миску, добавьте к ней измельченный лук, ломтики авокадо, брусочки огурца, вяленые помидоры, оливки. Перемешайте.
6. Затем к овощам добавьте молотый острый перец, черный молотый перец, соль. Снова перемешайте. Наконец влейте апельсиновый сок, растительное масло. Как вариант, можете воспользоваться оливковым маслом из баночки с вялеными помидорами.
7. Тщательно перемешайте готовый салат и поставьте на некоторое время в холодильник, чтобы все вкусы и ароматы объединились.
8. Готовый салат с перловкой и авокадо переложите в порционные тарелки, украсьте ломтиками апельсина, листиками петрушки и подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
Почему стоит употреблять авокадо? Потому что он содержит огромное количество витаминов и минералов, которые оказывают благотворное влияние на наш организм. Авокадо, важный компонент здорового питания, содержит фолаты – минералы, трансформированные кишечником в фолиевую кислоту, которая поддерживает нормальный обмен веществ и участвует в производстве эритроцитов. Кроме того, витамины А, В-комплекс, С, Е, Н, К, магний, медь, железо, калий, кальций и многие другие микроэлементы. Авокадо содержит всего 18 аминокислот и восполняет недостаток ненасыщенных жирных кислот (EFA), особенно линолевых, линоленовых и олеиновых кислот, которые необходимы для правильного функционирования организма.
