Понадобится:
- кускус – ¾ стакана
- бульон – ¾ стакана
- куриная грудка – 1 шт. (около 300 г)
- вяленые помидоры в оливковом масле – 8-10 шт.
- приправа для птицы – по вкусу
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- кукуруза консервированная – ½ банки
- зелень петрушки – небольшой пучок
Готовим салат с кускусом, курицей и вялеными помидорами
1. Положите куриную грудку между двумя слоями пищевой пленки и отбейте молотком для мяса до толщины 1,5 см. Полученный кусок мяса посыпьте приправой для птицы, солью и перцем, полейте оливковым маслом из банки вяленых помидоров.
2. Подготовленное мясо заверните в бумагу для выпечки в виде конверта и жарьте на сухой сковороде 7 минут с каждой стороны. Такой способ жарки мяса не загрязнит сковороду и сохранит в нем полезные вещества по максимуму. Поджаренное мясо разверните и, когда оно слегка остынет, нарежьте на мелкие кусочки.
3. Кускус насыпьте в миску, залейте одинаковым по объему количеством горячего бульона (или воды) и оставьте на 5 минут. Затем добавьте нарезанные на кусочки вяленые помидоры.
4. Кукурузу отцедите от рассола. Зелень петрушки вымойте, обсушите и мелко нарежьте.
5. Добавьте в миску с кускусом кукурузу, измельченную зелень петрушки и нарезанное ранее куриное мясо. Тщательно перемешайте. Приправьте по вкусу маслом из банки вяленых помидоров и снова перемешайте.
6. Салат с кашей кускус, курицей и вялеными помидорами готов. Подавайте его к столу в тёплом или холодном виде, возьмите с собой на пикник, в дорогу или на работу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Вы можете пожарить куриное мясо и традиционным способом – на сковороде под крышкой, налив на нее немного растительного масла. Достаточно жарить в таком же режиме, с обеих сторон по 7 минут.
