Выбирая, чего бы поесть, вправе задуматься. После легкого блюда быстро возобновляется чувство голода, от слишком плотной и сытной еды клонит на сон. Иначе обстоит дело с салатом из пшенной каши с помидорами, авокадо и орехами. Сочетание здоровых, сытных и легких ингредиентов с замечательным вкусом.
- пшено – 1 стакан
- зелень смешанная – 2 большие горсти
(руккола, полевой салат, шпинат беби, базилик и т. д.)
- помидоры черри – 500 г
- авокадо – 2 средних плода
- перчик чили – 1 шт.
- ядра грецких орехов – горсть
Для орехового соуса:
- масло грецкого ореха – 3 ст. ложки
- сок лайма – 1 ст. ложка
- зелень петрушки нарезанная – 1 ст. ложка
- зеленый лук нарезанный – 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат из пшенной каши с помидорами, авокадо и орехами
1. Пшено сложите в сито или дуршлаг с мелкими отверстиями и промойте под струей холодной проточной воды.
2. Сложите промытое пшено в небольшую кастрюлю, залейте 2 стаканами кипятка, добавьте немного соли. Поставьте на плиту, доведите до кипения и варите на слабом огне около 15 минут (пока крупа не поглотит всю воду).
3. Снимите кастрюлю с огня и оставьте кашу остывать. Тем временем вымойте зелень и мелко нарежьте. Вымойте помидоры и нарежьте половинками или четвертинками. Перец чили, удалив семена, мелко нарежьте.
4. Ядра грецких орехов (половинки или четвертинки) обжарьте на сухой сковороде и нарежьте крупными кусочками. Очистите авокадо и нарежьте кубиками. В большой просторной миске смешайте остывшую пшенную кашу со всеми нарезанными ингредиентами (кроме орехов).
5. Приготовьте соус. Смешайте масло грецкого ореха со свежеотжатым соком лайма, нарезанной петрушкой и зеленым луком. Приправьте солью и перцем, перемешайте. Идеально поместить все в банку, закрыть крышкой и взболтать.
6. Полейте смешанные ингредиенты салата подготовленным соусом, аккуратно перемещайте, посыпьте обжаренными орехами. Готово! Можно подавать к столу.
7. Салат из пшенной каши с помидорами, авокадо и орехами можно подавать сразу или через некоторое время – он не истечет соком, поэтому отлично подходит, чтобы взять его на работу или в школу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
