Понадобится:
- пшено сухое – 1/3 стакана
- редиска – 5 шт.
- черные оливки (маслины) – 18 шт.
- сладкий перец желтый – ¼ шт.
- сладкий перец красный – ¼ шт.
- каперсы – 1-2 ст. ложки
- зелень петрушки – пучок
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- лимонный сок – из 1 лимона
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- семена чиа – по вкусу (опционально)
Готовим салат из пшенной каши с овощами
1.Пшено высыпьте в дуршлаг и промойте в нескольких водах. Затем высыпьте в кастрюлю, залейте 1,5 стакана воды, добавьте щепотку соли, доведите до кипения и варите в течение 20 минут. Снимите с огня и оставьте на несколько часов охлаждаться.
2.После остывания каша, напитавшись остатками воды, превратится в плотную массу. Добавьте к ней 2 ст. ложки оливкового масла и разомните.
3.Редис и перец сладкий вымойте и нарежьте мелкими кубиками и добавьте в кашу вместе с разрезанными на половинки черными оливками.
4.Зелень петрушки вымойте, стряхните влагу, мелко изрубите. Добавьте рубленую петрушку и каперсы в емкость с пшенной кашей.
5.Приправьте салат перцем по вкусу. Соль может и не понадобиться, но если считаете, что нужно досолить, ваше решение будет самым верным. Тщательно перемешайте салат.
6.И на завершение добавьте в салат семена чиа (испанского шалфея) и перемешайте. Чиа добавлять не обязательно, но оттенок вкуса и пользу эти семена все же придают.
7.Салат с пшенной кашей и овощами готов. Но подавайте его к столу после некоторого настаивания, чтобы ингредиенты пропитались вкусами друг друга.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Семена чиа в настоящее время появились на полках магазинов здорового питания благодаря богатому содержанию полезных веществ. Но в старину в древней Мексике эти зернышки использовались в качестве валюты, древние индейцы приносили их в жертву богам, майя и ацтеки считали их мистическими, придающими силу воинам.
Семена чиа могут показаться безвкусными, но настоящие гурманы улавливают в них мягкие пряные оттенки, придающие еде неповторимый шарм.
Чиа можно добавлять в салаты, творог, макароны, каши, рыбные и мясные блюда, кондитерские изделия.
