Понадобится:
- пшено – 120 г
- помидоры черри – 10 шт.
- красный лук – 1 шт.
- миндаль – 40 г
- чеснок – 1 зубчик
- укроп – 4 веточки
- петрушка – 4 веточки
- зеленый лук – 2 перья
- растительное масло – 2 ст. л.
- оливковое масло – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
Готовим салат из пшена с овощами
1. Пшено для салата отварите в кипящей подсоленной воде заранее. Сцедите воду и остудите пшено.
2. Очистите луковицу, нарежьте ее дольками и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом. Потом уменьшите огонь и готовьте под закрытой крышкой еще 5 минут.
3. Вымойте зелень и нарубите ее мелко ножом. Очистите чеснок и мелко нарубите. Вымойте помидоры и нарежьте их мелкими кубиками.
4. Соедините помидоры с чесноком, зеленью и оливковым маслом, хорошо перемешайте. Добавьте к овощам, нарезанный кубиками лук.
5. Высыпьте миндаль в чашку блендера, измельчите его до состояния крошки.
6. Смешайте в салатном блюде овощи, пшено, и миндаль, заправьте оливковым маслом, подсолите и поперчите по вкусу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
В древние времена пшено называли «золотой крупой», но это не было связано с его стоимостью, это был обычный дешевый продукт. Пшенная каша была полезна людям, страдающим заболеваниями сердца. Чтобы пшенная каша была еще полезная ее следует варить таким образом: раскалите на сковороде, потом промыть и варить на медленном огне.
