Салаты с кашами – идеальный вариант аппетитного блюда на ужин. Ведь они намного питательнее и насыщеннее, чем традиционные салаты, даже с добавлением мяса. Салат из перловой каши с курицей понравится вам как тёплое блюдо. А в холодном виде он – отличная идея обеда на работу, в дорогу или на пикник.
- перловая крупа – 1/3 стакана
- листья свежего шпината – горстка
- филе куриной грудки – 1 шт. (небольшое)
- помидоры черри – 4-5 шт.
- яйца – 2 шт.
- масло растительное для обжаривания курятины и яиц
- перец кайенский – по вкусу
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- уксус для яиц поче – 2 ч. ложки (опционально)
Для соуса:
- дижонская горчица – 2 ст. ложки
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- лимонный сок свежеотжатый – 1 ст. ложка
Готовим салат из перловой каши с курицей
1. Отварите перловую кашу из крупы в соответствии с инструкцией на упаковке.
2. Филе куриной грудки обжарьте целым куском. Для этого разогрейте растительное масло в глубокой сковороде, выложите туда мясо, приправленное солью, черным и кайенским перцем. Обжарьте со всех сторон под крышкой.
3. Тем временем на порционных сковородках пожарьте яйца в виде глазуньи. Как вариант, можете приготовить яйца пашот и подать их к салату вместо глазуньи.
4. Из горчицы, оливкового масла и лимонного сока приготовьте соус, объединив вместе все ингредиенты для него.
5. На блюдо уложите приготовленную перловую кашу, обжаренную курятину, нарезанную тонкими пластинками, листья шпината, нарезанные на половинки помидоры. Полейте соусом и подавайте немедленно с приготовленными любым способом яйцами.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Яйца пашот (fr.œufs pochés) или яйцо в рубашке – одно из блюд, которые кулинарами принято называть королевскими. Из одного продукта вы создаете ароматный шедевр, который можно подать как дополнение к блюдам или на ломтике хлеба, как самостоятельную изысканную еду, посыпав солью и перцем.
Понадобится на 1 порцию:
- яйцо – 1 шт.
- вода (кипяток)
- уксус – 1 ч. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим яйцо пашот
1. Вскипятите воду в кастрюле (высота воды около 10 см). Добавьте уксус и на слабом огне поддерживайте кипение воды.
2. Аккуратно разбейте яйцо в миску, чтобы не повредить желток, и перелейте в кастрюлю с кипящей водой. Не перемешивайте и не прикасайтесь к яйцу.
3. Примерно через 4 минуты осторожно переверните яйцо с помощью шумовки на другую сторону. Через некоторое время снимите кастрюлю с огня, а через мгновение достаньте яйцо шумовкой и подайте с салатом или на хлебе.
4. Яичный желток, смешиваясь с соусом салата или хлебным мякишем, создаст отличный вкусовой оттенок.
