:

Салат из перловой каши с курицей

Салаты с кашами – идеальный вариант аппетитного блюда на ужин. Ведь они намного питательнее и насыщеннее, чем традиционные салаты, даже с добавлением мяса. Салат из перловой каши с курицей понравится вам как тёплое блюдо. А в холодном виде он – отличная идея обеда на работу, в дорогу или на пикник.

Понадобится для 2 порций:

- перловая крупа – 1/3 стакана

- листья свежего шпината – горстка

- филе куриной грудки – 1 шт. (небольшое)

- помидоры черри – 4-5 шт.

- яйца – 2 шт.

- масло растительное для обжаривания курятины и яиц

- перец кайенский – по вкусу

- соль, перец черный молотый – по вкусу

- уксус для яиц поче – 2 ч. ложки (опционально)

Для соуса:

- дижонская горчица – 2 ст. ложки

- масло оливковое – 2 ст. ложки

- лимонный сок свежеотжатый – 1 ст. ложка

Готовим салат из перловой каши с курицей

1.  Отварите перловую кашу из крупы в соответствии с инструкцией на упаковке.

2.  Филе куриной грудки обжарьте целым куском. Для этого разогрейте растительное масло в глубокой сковороде, выложите туда мясо, приправленное солью, черным и кайенским перцем. Обжарьте со всех сторон под крышкой.

3.  Тем временем на порционных сковородках пожарьте яйца в виде глазуньи. Как вариант, можете приготовить яйца пашот и подать их к салату вместо глазуньи.

4.  Из горчицы, оливкового масла и лимонного сока приготовьте соус, объединив вместе все ингредиенты для него.

5.  На блюдо уложите приготовленную перловую кашу, обжаренную курятину, нарезанную тонкими пластинками, листья шпината, нарезанные на половинки помидоры. Полейте соусом и подавайте немедленно с приготовленными любым способом яйцами.

Приятного аппетита и вкусного салата!

На заметку

Яйца пашот (fr.œufs pochés) или яйцо в рубашке – одно из блюд, которые кулинарами принято называть королевскими. Из одного продукта вы создаете ароматный шедевр, который можно подать как дополнение к блюдам или на ломтике хлеба, как самостоятельную изысканную еду, посыпав солью и перцем. 

Понадобится на 1 порцию:

- яйцо – 1 шт. 

- вода (кипяток)

- уксус – 1 ч. ложка

- соль, перец черный молотый – по вкусу

Готовим яйцо пашот

1.  Вскипятите воду в кастрюле (высота воды около 10 см). Добавьте уксус и на слабом огне поддерживайте кипение воды.

2.  Аккуратно разбейте яйцо в миску, чтобы не повредить желток, и перелейте в кастрюлю с кипящей водой. Не перемешивайте и не прикасайтесь к яйцу.

3.  Примерно через 4 минуты осторожно переверните яйцо с помощью шумовки на другую сторону. Через некоторое время снимите кастрюлю с огня, а через мгновение достаньте яйцо шумовкой и подайте с салатом или на хлебе.

4.  Яичный желток, смешиваясь с соусом салата или хлебным мякишем, создаст отличный вкусовой оттенок.

Прочитано 223 раз

Оставить комментарий

Убедитесь, что вы вводите (*) необходимую информацию, где нужно
HTML-коды запрещены

Последние рецепты