- ветчина – 200 г
- зеленый горошек консервированный – 100 г
- свежие огурцы – 60-80 г
- майонез – около 200 г
- картофель – 400 г
- лук репчатый – 1-2 шт.
- масло растительное – 3-4 ст. ложки
- соль, перец молотый – по вкусу
Для яичных блинов:
- яйца – 4 шт.
- крахмал картофельный – 1 ст. ложка
- соль – щепотка
- масло растительное для жарки
Для сырной смазки:
- сыр фета – 150 г
- йогурт греческий (или любой натуральный) – около ½ стакана
- орегано сушеный – ½ ч. ложки (опционально)
- чеснок – 1-2 зубчика
- сок лимона – 1 ч. ложка
- соль – по вкусу
- зелень петрушки или кинза рубленая – 1 ст. ложка с горкой
Для украшения:
- зелень петрушки
- сладкий красный перец
Готовим закусочный салат с сырными блинами
1. Приготовьте яичные блинчики. Для этого в глубокой миске взбейте венчиком яйца, добавьте щепотку соли, крахмал и тщательно размешайте венчиком до однородной консистенции жидкой сметаны. Испеките 2-3 блина на сковороде с разогретым растительным маслом.
2. Приготовьте сырную массу для смазки блинов. Для этого в миске раскрошите фету, добавьте очищенный от шелухи и пропущенный через пресс чеснок, орегано, лимонный сок, соль, рубленую зелень и перемешайте.
3. Добавьте йогурта столько, чтобы получилась масса консистенции густой пасты. Снова тщательно вымешайте. Если есть возможность, взбейте блендером или миксером. Полученной сырной массой смажьте блины, скрутите в тугие рулеты и нарежьте кусочками длиной около 2 см.
4. Для картофельной салатной массы отварите картофель в мундирах, после остывания очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте небольшими кубиками и поджарьте на растительном масле до золотистого цвета. Соедините в миске измельченный картофель с поджаренным луком, посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
5. Для ветчинной массы нарежьте ветчину небольшими кубиками, сложите в отдельную миску, добавьте зеленый горошек и огурцами, нарезанными кубиками. Заправьте майонезом ровно столько, чтобы составные ингредиенты держались вместе, и масса не расплылась в салате от избытка жидкости. Перемешайте.
6. Миску или салатник с куполовидным дном выстелите пищевой пленкой, оставив свисающие края. Дно и бока миски с пленкой выложите блинными рулетиками с сыром. На рулетики не слишком толстым слоем разложите картофельную массу, слегка прижимая.
7. На картофель уложите слой ветчинной массы. И далее чередуйте слои, насколько хватит объема миски и самой приготовленной начинки. Последний слой должен быть картофельным.
8. Разровняйте последний картофельный слой, слегка примните его, накройте свисающей пленкой и поставьте в холодильник на 30-40 минут, а то и более.
9. Перед подачей раскройте края пленки, аккуратно переверните содержимое миски на плоское блюдо. Закусочный салат с сырными блинами готов. Украсьте его зеленью и яркими кусочками сладкого перца и подавайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
