- куриная грудка отварная (или копченая) – 1 шт.
- шампиньоны свежие – около 250 г
- лук репчатый – 1-2 шт.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- свёкла отварная – 1 шт.
- яйца вареные – 2 шт.
- сыр твердый – 150 г
- грецкие орехи – ½ стакана
- корейская морковь – 150 г
- блины тонкие – 4 шт.
- чеснок – 2 зубчика
- майонез – 250 г
- зелень петрушки – большой пучок
Для блинного теста:
- молоко – 1 стакан
- вода – 1 ст.
- масло растительное – 2 ст. ложки
- яйца – 2 шт.
- соль – 1 ч. ложка
- мука – около 1,5 стакана
Готовим салат «Розы» из блинов
1. Как указывалось ранее, для оформления салата понадобится 4 блина, хоть рецепт блинного теста дан на большее количество. Остальные блины используйте для приготовления других не менее вкусных блюд или пропорционально уменьшите рецептуру. Кроме того, необходимое количество блинов вы можете купить в магазине, как и корейскую морковь.
2. Для приготовления блинов яйца смешайте с солью, слегка взбейте венчиком, добавьте молоко и снова тщательно взбейте. Понемногу подсыпая муку, продолжайте взбивать, получая мучную массу однородной консистенции. Затем, не переставая взбивать, добавляйте воду, чтобы получить тесто густоты жидкой сметаны. В конце добавьте растительное масло и перемешайте.
3. Жарьте блины как обычно, на раскаленной сковороде с обеих сторон. Оставьте блины остывать.
4. Куриную грудку отварите в подсоленной воде до готовности (около 30 минут), остудите, отделите филе от кости и нарежьте мелкими кубиками.
5. Вымойте грибы и нарежьте небольшими пластинками. Лук очистите от шелухи и нарежьте кусочками. На растительном масле поджарьте лук до мягкости, добавьте грибы и готовьте, помешивая, до испарения выделяемой жидкости. В конце посолите и поперчите, оставьте остывать.
6. Сыр натрите на терке с крупными отверстиями. Яйца отварите вкрутую (около 10 минут), остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и натрите на терке с крупными отверстиями.
7. Выложите салат на блюдо слоями:
- курятина, майонез;
- корейская морковь, майонез;
- грибы, обжаренные с луком;
- яйца, майонез;
- сыр, майонез;
- посыпьте салат сверху рублеными грецкими орехами.
8. Сделайте розы из блинов. Для этого предварительно отваренную свёклу очистите от кожуры, натрите на терке и смешайте с майонезом и чесноком, пропущенным через пресс.
9. Смажьте 4 блина свекольной массой, плотно скрутите в рулет и нарежьте на кусочки длиной 2-3 см. Сделайте на рулетиках крестообразные надрезы, чтобы «розы раскрылись» и выложите их на салат. Украсьте зеленью петрушки.
10. Дайте салату «Розы» из блинов немного настояться и подавайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
