Салаты и закуски в тарталетках – это отличная идея для фуршета или вечеринки. Благодаря тарталеткам появляется возможность подать угощение небольшими порциями, на несколько укусов, и никто не остается обделенным. Представляем рецепт холодной закуски «Жемчужина» – оригинального салата в тарталетках.
Понадобится:
- кальмары – 250 г
- креветки – 250 г
- лук порей – 1 стебель
- яйца – 2 шт.
- яйца перепелиные – по 1 шт. в каждую тарталетку
- майонез на перепелиных яйцах – 250 г (небольшая упаковка)
- зелень укропа и петрушки – пучок
- рис сухой – 50 г
- тарталетки для наполнения салата – 14-16 шт.
Готовим салат «Жемчужина» с морепродуктами в тарталетках
1. Размороженных и очищенных кальмаров отварите в течение 2-3 минут после закипания, отцедите воду и после остывания нарежьте тонкой соломкой.
2. Очищенные оттаявшие креветки отварите в течение 3-5 минут с момента закипания. Оставьте горсть креветок для украшения, остальные нарежьте произвольными кусочками.
3. Куриные и перепелиные яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде и очистите от скорлупы. Перепелиные яйца оставьте целыми, а куриные – натрите на крупной терке.
4. Отварите рассыпчатый рис в подсоленной воде. Для приготовления небольшого количества крупы удобно воспользоваться специальными пакетиками с мерным количеством.
5. Зелень укропа и петрушки вымойте под струей холодной воды, стряхните и обсушите на бумажном полотенце, а затем мелко порубите ножом. Белую часть стебля лука порея нарежьте мелкими кубиками.
6. Все подготовленные ингредиенты кроме перепелиных яиц и креветок, оставленных для украшения, смешайте в глубокой миске, добавьте майонез и перемешайте.
7. Майонез лучше добавлять небольшими порциями, чтобы салат не получился слишком жидким. От излишней влаги в закуске тарталетки могут быстро размокнуть.
8. Приготовленным салатом наполните тарталетки, украсьте оставленными креветками по своему усмотрению и очищенным перепелиным яйцом. Перепелиное яйцо в закуске будет играть роль жемчужины, а тарталетка – ракушки.
9. Салат «Жемчужина» с морепродуктами в тарталетках готов. Подавать его следует немедленно, чтобы «ракушки» не успели размокнуть.
Приятного аппетита и вкусного салата!
