Если вы подыскиваете идею оригинального угощения, простой рецепт салата в тарталетках с кускусом вам пригодится. Кускус в сочетании с овощами и зеленью сам является сытным аппетитным блюдом, а в тарталетках выглядит очень нарядно и привлекательно, Приготовить такое угощение совсем не сложно.
- слоеное тесто – 1-2 листа
- крупа кускус – ½ стакана
- бульон овощной – ¼ стакана
- помидор – 1 шт.
- огурец – 1 шт.
- сладкий перец – ½ шт.
- сельдерей – 1 стебель
- кинза (нарезанная зелень) – горсть
- зелень укропа – несколько веточек
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- зеленый лук – 1-2 стебля
- лимонная цедра – из 1 лимона
- лимонный сок – из ½ лимона
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат из кускуса в слоеных тарталетках
1. Слоеное тесто в упаковке достаньте из морозильной камеры, чтобы оно оттаяло при комнатной температуре.
2. Насыпьте указанное количество кускуса в миску, затем залейте его вскипевшим овощным бульоном и оставьте минут на 5. Полученную рассыпчатую кашу разомните вилкой.
3. Оттаявшее тесто тонко раскатайте, при помощи подходящей емкости вырежьте из него круги нужного диаметра, чтобы застелить дно и бока формочек для кексов.
4. Уложите кружки теста в формочки, придавите тесто ко дну и бокам, наколите вилкой. Выпекайте в духовке, предварительно нагретой до 180 градусов, около 20 минут.
5. Тем временем займитесь начинкой. Огурец и помидор вымойте и нарежьте небольшими кубиками. Сладкий перец освободите от семян с плодоножкой и тоже мелко нарежьте. Измельчите стебель сельдерея, кинзу, укроп и зеленый лук.
6. Кускус в миске соедините с нарезанными овощами и зеленью, добавьте сок и стертую цедру вымытого и ошпаренного кипятком лимона. Полейте все оливковым маслом и перемешайте, посолив и поперчив по вкусу.
7. Приготовленным салатом наполните тарталетки с небольшой горкой. Салат из кускуса в слоеных тарталетках в тёплом или холодном виде украсят праздничное застолье, придадут нотки торжественности семейной трапезе.
Приятного аппетита и вкусного салата!
Интересно знать
Кускус – это разновидность пшеничной крупы, название которой созвучно с одноименным блюдом, имеющим магрибские или берберские корни.
В старину кускус готовили из проса, но в настоящее время эту крупу готовят из манных круп пшеницы твердых сортов. Внешне кускус схож с круглым рисом, но имеет диаметр крупинок около 2 мм.
Кускус можно приготовить самостоятельно в домашних условиях или купить пропаренную и высушенную пакетированную крупу. Такой полуфабрикат достаточно только на 5 минут залить кипятком, накрыть крышкой – и вкусная каша готова.
