Понадобится на 6 порций:
- картофель – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- сладкий перец красный – ½ шт.
- сладкий перец желтый – ½ шт.
- грибы шампиньоны свежие – горсть
- масло растительное для жарки – 2-3 ст. ложки
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- оливки черные (маслины) без косточек – горсть
- ветчина – 150 г
- кукуруза консервированная – несколько ст. ложек
- майонез
Дополнительно:
- тарталетки песочные – 6 шт.
- зелень петрушки для украшения – 1-2 веточки
Готовим праздничный салат в тарталетках
1. Картофель и морковь вымойте и отварите в кожуре до готовности. Затем отцедите, оставьте остывать при комнатной температуре. Полностью остывшие овощи очистите от кожуры, и нарежьте мелкими кубиками.
2. Красный и желтый сладкий перец очистите от семян, удалите плодоножку, внутренние перепонки и нарежьте мелкими кусочками. Грибы вымойте и нарежьте небольшими пластинками.
3. В сковороду налейте растительное масло, выложите туда грибы и поджарьте, помешивая, до испарения выделяемой жидкости. Затем посолите, поперчите и жарьте еще минутку.
4. Оливки без косточек отцедите от жидкости и нарежьте колечками. Ветчину нарежьте маленькими кубиками. Кукурузу отцедите от рассола.
5. Сложите картофель, морковь, перец, грибы, оливки и ветчину в глубокую миску и перемешайте.
6. В песочные тарталетки разложите порции салата горкой, посыпьте сверху кукурузой и нанесите сеточку из майонеза. Украсьте листиками петрушки.
7. Праздничный салат в тарталетках готов. Подавайте его к столу сразу, пока тарталетки не успели размокнуть от салата.
8. Кроме нанесенной сеточки некоторое количество майонеза можете добавить и в сам салат, но не переборщите, чтобы закуска не получилась слишком влажной.
Приятного аппетита и вкусного салата!
