Понадобится:
- кальмары – 2 шт.
- сыр твердый – 50-70 г
- яйца – 2 шт.
- соль – по вкусу
- майонез – по вкусу
- тарталетки – для подачи
Для украшения:
- красная икра
- петрушка (или ваша любимая зелень)
Готовим праздничный салат из кальмаров с сыром в тарталетках
1. Кальмары почистите и отварите около 3 минут в кипящей воде с небольшим содержанием соли. Остудите, затем порежьте мелкими кусочками.
2. Отварите яйца вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и натрите на терке с крупными отверстиями.
3. Так же натрите и твердый сыр. Если вам достался сыр мягкой консистенции, подморозьте его в морозилке (около 30 минут), после чего легко сможете его натереть.
4. В просторной миске смешайте нарезанные кальмары, тертый сыр и тертые вареные яйца. Заправьте майонезом и перемешайте. Попробуйте салат на вкус и при необходимости подсолите.
5. Не добавляйте в салат слишком много майонеза, а ровно столько, чтобы соединить вместе измельченные ингредиенты. От излишней жидкости могут раскиснуть тарталетки.
6. Полученным салатом наполните тарталетки, украсьте сверху красной икрой и листиками петрушки. Для украшения можете использовать и другую зелень.
7. Праздничный салат из кальмаров с сыром в тарталетках готов к подаче гостям. Не следует долго настаивать салат в холодильнике, так как тарталетки могут раскиснуть.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Красная икра – это икра лососевых рыб (кеты, горбуши, нерки, семги, чавычи). Каждая разновидность икры слегка отличается оттенком цвета. Купить красную икру – не дешевое удовольствие. Сам продукт при покупке мы не видим, поэтому следует запомнить правила, как его выбирать:
- банка с красной икрой должна быть плотно закатанной, без вздутий и деформаций;
- обратите внимание на дату посола, ассортиментный знак, завод изготовитель. Настоящая икра должна быть засолена в июле-августе, когда идет нерест;
- обратите внимание на состав, указанный на банке, где кроме икры должна присутствовать соль (4-6%), растительное масло, добавки Е400 (глицерин, от подсыхания), Е200 (сорбиновая кислота) и Е239 (уротропин). Все остальные добавки не соответствуют ГОСТу;
- на этикетке производителем должно быть указано, из какой именно рыбы семейства лососевых произведена икра;
- если вы имеете возможность попробовать икру перед покупкой, обратите внимание на икринки, – они должны быть одинаковыми по размеру, однородными по цвету. Во вкусе их не должен присутствовать резкий рыбный запах и неприятный привкус;
- покупайте икру только в магазинах, тогда в случае некачественного товара вы сможете сдать его или обменять на аналогичный.
