Понадобится:
- печень свиная или говяжья – 300 г
- масло растительное 3-4 ст. ложки
- картофель – 2-3 шт.
- зеленый горошек консервированный – 1 банка
- яйца – 4 шт.
- морковь – 2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- майонез – по вкусу и необходимости
Для оформления:
- консервированная кукуруза – 1-2 ст. ложки
- оливки черные (маслины) – 2 шт.
- помидор черри – 1 шт. (опционально)
- салат – несколько листьев
- зелень укропа – несколько веточек
Готовим детский салат из печени «Ёжик»
1. Печень вымойте и нарежьте крупными ломтиками, удаляя пленки и соединительные ткани. Обжарьте ломтики печени на сковороде в разогретом растительном масле с обеих сторон до готовности. Снимите с огня и, после остывания, нарежьте мелкими кубиками.
2. Картофель отварите в кожуре до готовности, когда остынет, очистите от кожуры, отделите кусочек (для ножки гриба), а остальной картофель нарежьте кубиками. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и нарежьте кубиками.
3. Лук и морковь очистите. Лук нарежьте кубиками, а морковь натрите на мелкой терке. Лук поджарьте до золотистого цвета в растительном масле, оставшемся после печени. Добавьте половину моркови и обжарьте вместе до мягкости. Снимите с огня и оставьте остывать.
4. В глубокой миске соедините печень с луком и морковью, яйцами, горошком. Заправьте майонезом и перемешайте. На блюдо или плоскую тарелку выложите салат и сформируйте холмик с очертаниями овального туловища и остренькой мордочки.
5. Мордочку густо и обильно смажьте майонезом, а туловище посыпьте оставшейся тертой морковью, которая будет изображать иголки. Между иголок разложите зернышки кукурузы и установите гриб из половинки черри на картофельной ножке. Помидор к картофелю прикрепите с помощью капли майонеза.
6. Добавьте на мордочку глаза и нос – маслины, в рот можете воткнуть кусочек моркови, изображающий язык. На грибке-помидорке можете сделать из майонеза точечки. Украсьте блюдо вокруг ёжика зеленым салатом и веточками укропа.
7. Детский салат из печени «Ёжик» готов. Подавайте его к праздничному столу под восторженные возгласы малышей и взрослых.
Приятного аппетита и вкусного салата!
