Понадобится:
- абрикосы свежие – 500 г
- свежая мята – 5 веточек
- йогурт натуральный питьевой – 1 стакан (250 мл)
- печенье без добавок (типа «Юбилейное») – 150 г
- абрикосовый джем – 1 ч. ложка (или по вкусу)
- сахар – 1 ч. ложка
- масло сливочное – 2 ст. ложки
- корица молотая – ½ ч. ложки
Готовим детский салат из абрикосов с печеньем
1. Вымойте веточки мяты под проточной водой, обсушите, оборвите листочки (стебельки нам не понадобятся) и мелко их порубите.
2. В чашу блендера влейте йогурт, добавьте абрикосовый джем, рубленую мяту и взбейте полученную смесь до однородного состояния.
3. Сладкие, спелые, но плотные абрикосы вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Каждый плод разрежьте вдоль пополам, удалите косточку. Затем каждую половинку разрежьте вдоль еще на 2-3 части в зависимости от размера. В результате получите длинные узкие дольки.
4. Переложите дольки абрикосов в глубокую миску, влейте йогуртово-мятную заправку, перемешайте. Затем затяните миску пищевой пленкой и поставьте в холодильник на время, пока будете готовить крошку.
5. При помощи тяжелого крупного ножа порубите печенье в крошку. Крошка должна быть разного размера – от кусочков около 5 мм до состояния почти муки или манки.
6. В сковороде или кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло с добавлением сахара. Когда пенка на масле станет приобретать коричневый оттенок, всыпьте крошку печенья, добавьте молотую корицу, тщательно перемешайте.
7. Жарьте, помешивая, на среднем или слабом огне около 5 минут. Следите, чтобы крошки не подгорели. Когда крошки станут коричневыми, снимите сковороду с огня, пересыпьте в небольшую емкость и оставьте, чтобы остыли.
8. Достаньте абрикосы в заливке из холодильника, разложите в порционные креманки или десертные тарелки. Детский салат из абрикосов с печеньем посыпьте крошкой перед самой подачей на стол, чтобы она осталась хрустящей перед едой.
Приятного аппетита и вкусного салата!
