Пользу овощей для детского организма трудно переоценить, поэтому начиная с момента, когда у малыша сформировались зубы и он научился жевать, следует вводить овощи в его рацион. Предлагаем оригинальный рецепт яркого детского салата в лодочках, который понравится малыша по вкусу и оформлению.
- кабачки цуккини – 2 шт.
- морковь для оформления парусов – 1 шт.
Для салата:
- лук белый салатный – ¼ шт.
- чеснок, мелко нарезанный – ½ зубчика
- морковь, нарезанная на кубики – 2 шт.
- перец сладкий зеленый – ½ шт.
- перец сладкий красный – ½ шт.
- картофель, нарезанный на кубики – 1 средний клубень
- кукуруза консервированная – 4 ст. ложки
- тунец консервированный – 1 банка
- твердый сыр тертый – по вкусу (опционально)
- масло растительное (лучше оливковое)
- соль, перец молотый – по вкусу
Готовим детский овощной салат в лодочках
1. Перед тем как приступить к приготовлению, вы должны приготовить картофель в кожуре в микроволновке в течение 5 минут или отварить аль денте, если нет микроволновки. Очистите картофель от кожуры и нарежьте кубиками.
2. Подготовьте остальные ингредиенты для салата. Морковь и картофель вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок и белый салатный лук, сладкий на вкус, очистите от шелухи, мелко нарежьте.
3. Зеленый и красный сладкий перец вымойте, очистите от семян и внутренних перепонок, снова сполосните и нарежьте мелкими кубиками по отдельности.
4. Откройте банку кукурузы и сцедите с нее рассол. Откройте банку тунца, сцедите жидкость в отдельную посуду, она может пригодиться вам для заправки салата, а рыбу разделите на отдельные небольшие ломтики при помощи вилки или ножа.
5. Для лодочек вам понадобятся очень молодые кабачки цуккини с нежной ярко зеленой кожицей, длинные, небольшого диаметра. Вымойте кабачки, разрежьте вдоль пополам, а затем каждую половинку поперек на 4 части. У вас получится 8 заготовок для лодочек.
6. С помощью чайной или специальной ложки выскоблите внутренности в полученных заготовках, получая полые лодочки. Поместите кабачки без мякоти на блюдо, накройте пищевой пленкой, сделав в ней несколько разрезов для выхода пара, и поставьте на 5 минут в микроволновку при максимальной мощности.
7. Если у вас нет микроволновки, опустите заготовки на 5 минут в кипящую воду.
8. Осторожно снимите пленку (или сцедите горячую воду) и оставьте пустые лодочки остывать.
9. В сковороду налейте немного оливкового масла, выложите туда нарезанный лук и чеснок и поджарьте в течение 5-7 минут до полупрозрачного состояния.
10. Добавьте нарезанный сладкий перец разных цветов, продолжайте жарить 1-2 минуты. Наконец добавьте измельченную морковь, перемешайте и тушите примерно 8 минут, чтобы овощи стали мягкими, но слегка хрустящими (аль денте).
11. Добавьте в сковороду картофель и слегка подрумяньте с остальными овощами. В последний момент добавьте кукурузу, тунец и сыр (по желанию). Посолите, поперчите по вкусу, перемешайте все, и снимите сковороду с огня.
12. Приготовленный салат погрузите на борт заготовленных ранее лодочек. Можете полить салат сверху оставшейся жидкостью из банки консервов тунца. При помощи зубочисток украсьте лодочки, наполненные салатом, парусами, вырезанными из целой сырой моркови.
13. Яркий разноцветный салат в лодочках будет очень привлекательным для малышей и более взрослых детей, заставит их подружиться с овощами. Детский овощной салат в лодочках может стать замечательной веселой презентацией и оригинальной идеей угощения для детского праздника.
Приятного аппетита и вкусного салата!
