Понадобится:
- морковь – 2 шт.
- изюм – ½ стакана
- сыр твердый – 150 г
- грецкие орехи – ½ стакана
- апельсин – 1 шт.
Для заправки:
- сок лимона – 1-2 ч. ложки
- сок апельсина – 2-3 ст. ложки (из 1 апельсина)
- мед – 2 ст. ложки
Готовим детский морковный салат
1. Для салата подберите сочную морковь насыщенного оранжевого цвета. Корнеплоды очистите от кожуры, вымойте и натрите на крупную терку.
2. Изюм замочите в горячей воде на время около 20 минут. Затем сцедите воду, а изюм разложите на бумажном полотенце, чтобы оно вобрало влагу.
3. Твердый сыр нарежьте маленькими кубиками.
4. Грецкие орехи нарежьте ножом на маленькие кусочки, не следует измельчать в пыль.
5. Апельсин очистите от кожуры, разделите на дольки, с каждой дольки снимите белые пленки. Полученную мякоть порежьте кусочками, попутно удаляя семена.
6. В глубокой миске или салатнике соедините морковь с изюмом, грецкими орехами, сыром и апельсином. Перемешайте.
7. Приготовьте заправку. Для этого размешайте мед в смеси лимонного и апельсинового сока.
8. Детский морковный салат полейте заправкой и подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
1. Вам может показаться излишним твердый сыр в детском морковном салате со сладкой заправкой. Но не делайте преждевременных выводов. Сыр отлично сочетается с морковью, а в сладком варианте придаст салату оригинальный сливочный вкус, который понравится ребенку. Только подберите не слишком соленый сыр, без плесени и не слишком пряный.
2. Можете экспериментировать, добавляя в салат другие овощи и фрукты. Например, вместо мякоти апельсина можете добавить в салат кусочки яблока или отварного корня сельдерея. Но в заправке апельсиновый сок оставьте.
3. Если ребенку не нравится мед, вместо предлагаемой заправки можете сдобрить салат натуральным йогуртом.
