Понадобится на 4 порции:
- картофель отварной – 2 шт.
- огурцы маринованные – шт.
- окорок варено-копченый – 200 г
- сельдерей (черешки) – 2 стебля
- каперсы маринованные – 50 г
- зеленый горошек консервированный – 100 г
- майонез – 4 ст. ложки
- соль – по вкусу
Для зайчиков:
- вареные яйца – 4 шт.
- перец душистый горошком
- зелень петрушки – несколько веточек
- фасоль – 2 стручка
Готовим детский картофельный салат «Зайчик»
1. Отварной картофель, черешки сельдерея, маринованные огурцы и окорок нарежьте мелкими кубиками и сложите в глубокую миску.
2. Добавьте зеленый горошек, каперсы, майонез и тщательно перемешайте. Затем выложите салат на 4 порционные тарелки, используя форму выкладки или обрезанную с двух концов пластиковую бутылку.
3. Петрушку вымойте, оборвите листики, отложите 8 листиков, а остальной зеленью посыпьте круглые платформы салата, образуя «газон».
4. Насадите на зубочистку горошину душистого перца и кусочек белка, отрезанного у основания яйца, чтобы оно лучше стояло в салате. Зубочисткой-носиком прикрепите к яйцу листики петрушки, изображающие усики.
5. Вырежьте из стручков фасоли «ушки» и вставьте их в два надреза сверху каждому зайчику. Поместите зайчиков на порционные платформы салата.
6. Детский картофельный салат «Зайчик» можно подавать к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
В кулинарном смысле каперсы представляют собой нераспустившиеся бутоны каперсовых кустов (каперсников) в засоленном или маринованном виде.
Вкус каперсов – пикантный, чуть терпкий, солено-кисловато-острый с сильным пряным ароматом. Такой ингредиент в любом блюде – на любителя, поэтому часто хозяйки стараются найти ему замену. Хоть заменить каперсы чем-либо трудно, слишком уж самобытный продукт. Можно просто исключить из рецептуры, избавив блюдо самобытности и особых неповторимых ноток.
Такая пряность как маринованные каперсы в небольших количествах разнообразит салаты, различные закуски, первые и вторые блюда.
Каперсы отлично сочетаются с душистым перцем, укропом, петрушкой, базиликом, майораном, мятой, шалфеем и, конечно же, с оливковым маслом.
В открытом виде баночка с каперсами может храниться в холодильнике около 10 месяцев.
