Предлагаем вашему вниманию идею оригинального блюда, которое будет по вкусу как взрослым, так и детям – рецепт салата с языком и сухариками. Этот салат в равной мене годится для домашнего обеда или в качестве сытной закуски на праздничном столе. Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь вкусной едой.
- язык телячий – 300 г
- помидоры спелые плотные – 3 шт.
- яйца – 4 шт.
- хлеб бородинский – 100 г
(несколько ломтиков)
- майонез – 2 ст. ложки
- сыр твердый – 50 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- листья салата и зелень петрушки для украшения
Готовим салат с языком и сухариками
1. Телячий язык желательно приготовить заблаговременно. Отварите субпродукт, дайте ему немного остыть, а затем нарежьте в виде тонких полосок и оставьте, чтобы он остыл окончательно.
2. Пока нарезанный язык остывает, отварите яйца вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы. Затем отделите желтки от белков.
3. Подготовьте сухарики. Для этого черный бородинский хлеб нарежьте кубиками, сложите на противень и поставьте на несколько минут в духовку, чтобы они подсушились.
4. Спелые, но плотные помидоры вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Сыр и яичные белки натрите на крупной терке. Желтки разотрите и смешайте с майонезом.
5. В глубокой миске или салатнике соедините все измельченные ингредиенты, посолите и поперчите по вкусу, заправьте майонезом с желтками. Перемешайте.
6. Готовый салат с языком и сухариками подавайте к столу на порционных тарелках, украсив листьями салата и зеленью петрушки.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Язык, в особенности телячий – известный деликатес с необычайно ароматным, вкусным и очень полезным мясом. Диетологи рекомендуют добавить его в повседневное меню людям, которые страдают малокровием, имеют проблемы с кожей и сном. Язык можно использовать в качестве первого прикорма малышам, он рекомендуется при любой диете.
Поэтому варку языка следует выполнять правильно. Хорошо очистите язык и вымойте его. Уложите в довольно просторную кастрюлю и залейте водой на 2-3 см выше субпродукта.
Поставьте кастрюлю на огонь, доведите содержимое до кипения, сняв накипь. Как вариант, можете слить воду с пеной и залить язык новой водой. После закипания варите язык 1,5-2 часа. За полчаса до окончания варки добавьте в бульон несколько небольших луковиц, 2-3 зубчика чеснока, кусочек корня сельдерея (опционально), несколько лавровых листиков и горошин перца.
