- маленький говяжий язык -1 шт.
- рис – 0,5 стакана
- помидор – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- листовой салат – 2 кочана
- авокадо – 1 шт.
- репчатый лук – 1 шт.
- соль – по вкусу
Для тапенада:
- маслины без косточек – 350 г
- чеснок – 2 зубчика
- ром или ликер – 1 ст. л.
- каперсы – 1 ст. л.
- оливковое масло – 150 мл.
Готовим салат из языка с тапенадом
1. Для начала вымойте и очистите лук с морковью. Вымойте язык, поместите его в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения.
2. Добавьте к языку морковь, лук и варите около двух часов, в конце приготовления посолите.
3. Теперь приготовьте тапенад. Очистите чеснок, затем поместите его в чашку блендера вместе с маслинами и каперсами.
4. Начните измельчать ингредиенты, затем влейте тонкой струйкой оливковое масло и ром. Переложите тапенад в миску и поставьте в холодильник.
5. Готовый язык промойте под холодной проточной водой и аккуратно снимите из него кожу. Подождите пока язык полностью остынет и нарежьте его кубиками.
6. Промойте, осушите, затем нарубите мелко салатную зелень. Нарежьте кубиками помидоры. Очистите от кожуры авокадо и удалите из него косточку, мякоть нарежьте мелкими кубиками.
7. Разложите салат слоями в высокие бокалы, сначала салатные листья, потом рис, помидоры, авокадо и язык. Сверху на салат положите по две столовые ложки тапенада.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Узнайте, как очистить авокадо из полезного мастер-класса: Как очистить авокадо для салата.
