Предлагаем вашему вниманию рецепт необычайно вкусного и пикантного блюда – салата с говяжьим языком и сладким перцем. Способ приготовления очень простой. Если язык уже отварен, вы затратите минут 15 на подготовку остальных ингредиентов и сборку блюда. Салат с языком порадует оригинальным изысканным вкусом.
- язык говяжий отварной – 500 г
- сладкий перец – 400 г
- помидоры – 400 г
- лук репчатый красный – 2-3 шт.
- сыр твердый – 200 г
- масло оливковое – около 100 мл (по вкусу)
- соль, перец свежемолотый – по вкусу
Для подачи:
- полевой салат – упаковка
Готовим салат с говяжьим языком и сладким перцем
1. Сняв с отварного холодного языка кожу, нарежьте его кубиками или небольшими полосками. Сложите в глубокую миску, в которой вам будет удобно перемешивать салат.
2. Для салата отберите спелые, но плотные, мясистые помидоры. Вымойте их, обсушите, нарежьте кружками и добавьте в миску.
3. Красный салатный лук очистите от шелухи, и нарежьте полукольцами или тонкими ломтиками другой формы. Следует отметить, что именно красный сладкий лук особенно удачно впишется во вкусовой букет салата. Добавьте в миску.
4. Для салата лучшим будем мясистый сладкий перец красного цвета. Очистите перец от семян, удалите плодоножки, а мякоть нарежьте тонкой соломкой. Добавьте в миску к остальным измельченным продуктам.
5. Твердый сыр натрите на крупной терке и добавьте в миску. Посолите и поперчите салат, заправьте оливковым маслом, перемешайте и поставьте в холодильник на 15-25 минут, чтобы он настоялся.
6. Перед подачей листья полевого салата вымойте, обсушите и выстелите ими дно салатника. На салат выложите настоявшийся в холодильнике салат с говяжьим языком и сладким перцем. Можно подавать к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Чтобы салат из языка получился вкусным и полезным, нужно правильно его отварить.
1. Промойте говяжий язык в проточной воде и замочите на 30 минут в холодной воде.
2. Затем поставьте кастрюлю с языком на плиту и варите, не допуская бурного кипения, в воде без соли 2-4 часа, в зависимости от размера.
3. В процессе варки снимайте пену шумовкой. За 30 минут до готовности добавьте в бульон лук, коренья и лавровый лист.
4. Готовый язык подержите несколько минут в холодной воде, тогда кожица легко снимется. Если же она снимается плохо, то язык еще не доварился.
5. Солить язык следует уже в блюде, для которого он варился.
