Язык считается деликатесным продуктом и блюда из него украсят самое изысканное застолье. Предлагаем вашему вниманию замечательный рецепт вкусного и сытного праздничного салата с языком. Пикантный салат состоит из многих ингредиентов, но основу его составляют свиной или говяжий язык, грибы и ветчина.
- язык отварной – 100 г
- грибы шампиньоны – 150 г
- ветчина – 100 г
- яйца вареные – 2 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- сыр твердый – 50 г
- масло растительное для жарки – 2 ст. ложки
- уксус 9% – 1 ст. ложка
- вода – 1 ст. ложка
- сахар – щепотка
- майонез – по вкусу
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим праздничный салат с языком
1. Лук очистите от шелухи, нарежьте полукольцами, сложите в миску, добавьте щепотку соли, сахара, воду, уксус и оставьте мариноваться на время подготовки других ингредиентов.
2. Отваренный ранее и остывший язык нарежьте соломкой, как и ветчину. Сложите измельченные мясные продукты в отдельную миску.
3. Отваренные вкрутую и охлажденные яйца очистите от скорлупы, нарежьте соломкой и добавьте в миску к мясным ингредиентам.
4. Твердый сыр натрите на терке со средними отверстиями и отложите немного для оформления при подаче, а остальной сыр добавьте в миску.
5. Вымойте шампиньоны, нарежьте их пластинками, слегка поджарьте на растительном масле до румяного оттенка и снимите с огня. Добавьте в миску с остальными ингредиентами остывшие грибы и лук, который успел замариноваться.
6. Посолите и поперчите ингредиенты в миске, добавьте туда майонеза, сколько считаете нужным, и перемешайте.
7. Готовый праздничный салат с языком переложите из миски в глубокий салатник горкой, посыпьте тертым сыром, оставленным для декорации ранее, и подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Чтобы правильно отварить свиной или говяжий язык, промойте субпродукт в проточной воде и замочите на 30 минут, чтобы он имел в результате мягкую нежную структуру.
Залейте язык новой водой и отварите до готовности без соли (солить лучше в готовом виде), добавив в воду для варки очищенный лук, корнеплоды моркови и сельдерея. За полчаса до готовности можете добавить лавровый лист.
