Решив организовать праздничное застолье, не обязательно останавливать свой выбор только на рецептах «Оливье» и «Селедке под шубой». Есть много вариантов вкусных и оригинальных угощений. Представляем рецепт вкусного слоеного салата с курицей и грецкими орехами «Черепашка», который украсит и разнообразит стол.
- куриное филе – 200 г
- твердый сыр – 200 г
- яйца – 4 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- яблоко (лучше кислое) – 1 шт.
- сок лимона свежеотжатый – 1 ст. ложка (опционально)
- грецкие орехи – 100 г
- майонез (с жирностью не ниже 60%) – по надобности
Для декорации:
- листья салата – несколько шт.
(или большой пучок зелени укропа и петрушки)
- яйца вареные – 2 шт.
- гвоздика – 3-4 бутончика
Слоеный салат с курицей и грецкими орехами «Черепашка»
1. Куриное мясо отварите в подсоленной воде до готовности (можно заранее, с вечера) и после остывания нарежьте маленькими кубиками. Как вариант, можете использовать копченую курятину, которая придаст салату особый аппетитный привкус.
2. Яйца (6 шт.) отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы. Два яйца отложите для декора, а остальные 4, отделив белки от желтков, измельчите по отдельности.
3. Очистите лук от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками колец. Если вы используете для салата не сладкий салатный сорт, а острый, то его следует предварительно обработать для снятия остроты. Для этого залейте нарезанный лук кипятком на 2-3 минуты, а затем откиньте на дуршлаг.
4. Яблоко придаст салату особый душистый аромат, поэтому им пренебрегать не следует. Удалив сердцевину, нарежьте яблоко тонкими дольками.
5. Лучшим выбором будет кислое яблоко антоновка, но если у вас сладкий сорт, то после нарезания полейте его лимонным соком. Заодно и избавите от риска потемнения.
6. Твердый сыр вашего любимого сорта натрите на крупной или средней терке. Ядра грецких орехов мелко порубите, а затем разложите между двумя листами бумаги для выпечки и разомните скалкой для получения крупной крошки.
7. Салатные листья, предназначенные для декора, вымойте и обсушите на бумажном полотенце. В случае использования укропа и петрушки, вымойте зелень и мелко порубите.
8. Подготовив все ингредиенты салата, приступайте к его укладке. На большое плоское блюдо выложите салатные листья (если их используете), а затем последовательно выложите ингредиенты слоями, образуя холмик, имитирующий панцирь черепашки.
9. Слои выкладывайте, промазывая майонезом, в следующем порядке: яичные белки, курятина, яичные желтки, яблоко, сыр.
10. Сверху обсыпьте панцирь черепашки ореховой крошкой и нанесите майонезом квадратики, напоминающие панцирь (или другой рисунок). Из одного яйца соорудите голову черепахи, сделайте глаза и рот из бутончиков гвоздики. Из белка второго яйца нарежьте 4 лапки и хвостик (желток можете использовать во внутреннем слое).
11. Если вы выкладывали слои салата не на салатные листья, то обсыпьте блюдо вокруг черепахи рубленой зеленью.
12. Салат с курицей и грецкими орехами «Черепашка» готов для подачи на стол. Можете дать ему время минут 30-40 настояться при комнатной температуре для лучшего соединения всех вкусов.
Приятного аппетита и вкусного салата!
