Понадобится:
- куриное мясо (грудка) – 1 шт.
- специи для курицы – ½ ч. ложки
- масло оливковое для жарки мяса – 1-2 ст. ложки
- авокадо – 1 шт.
- манго – 1 шт.
- листья салата – 3-4 шт.
- свежий огурец – 1 шт.
- свежий мясистый помидор – 1 шт.
- сладкий толстостенный перец (желательно красный) – ½ шт.
- зеленый лук – небольшой пучок
- зелень укропа и (или) петрушки – пучок
Для заливки:
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- сок лимона – 1 ч. ложка
- соль – по вкусу
- перец молотый – щепотка
Готовим легкий салат с курицей
1. Из куриной грудки удалите кость и кожу, а мякоть посолите и натрите специями.
2. Подготовленное куриное мясо затем обжарьте в сковороде с оливковым маслом на слабом огне до румяной корочки сверху и готовности внутри.
3. Плоды авокадо и манго освободите от кожицы, нарежьте небольшими кубиками.
4. Вымойте плотный, но спелый помидор и нарежьте пластинками.
5. Вымойте огурец, обрежьте кончики и нарежьте кубиками, не снимая кожицу. Впрочем, если кожица у огурца загрубела или горчит, то очистите его.
6. Вымойте сладкий перец, удалите семена с внутренними перепонками, а мякоть нарежьте кубиками.
7. Зеленый лук вымойте, стряхните влагу и нарежьте перья чуть наискосок. Вымытую зелень петрушки и укропа измельчите.
8. Готовую куриную грудку нарежьте тонкими пластинками.
9. Листья салата крупно порежьте или порвите и выложите на блюдо. Сверху разложите в живописном беспорядке нарезку авокадо и манго, огурца с перцем и помидором. Посыпьте измельченным зеленым луком и зеленью. Сверху на образованную витаминную подушку выложите пластинки курятины.
10. Для заправки соедините оливковое масло с соком лимона, солью и перцем. Легкий салат с курицей полейте приготовленной заправкой и подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
