Понадобится:
- куриная грудка отварная – 500 г
- черешня – 100 г
- орехи грецкие – 30 г
- стебли сельдерея – 2 шт.
Для заправки:
- йогурт натуральный – 200 г
- мед – 1 ч. ложка
- горчица дижонская – 1 ч. ложка
- лимон (сок и цедра) – 1 шт.
- эстрагон (измельченные свежие листики) – 1 ст. ложка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Салат из курицы с эстрагоном и черешней
1. Приготовьте заправку. Для этого смешайте в миске йогурт с медом и дижонской горчицей, добавьте натертую на терке цедру лимона, измельченный эстрагон, посолите, поперчите и заправьте соком лимона по вкусу.
2. Отварную куриную грудку нарежьте тонкими полосками. Разрежьте черешни пополам, вынув из них косточки. Ядра грецких орехов порубите. Стебли сельдерея мелко нарежьте.
3. В просторной посуде смешайте курятину с измельченными орехами, черешней и сельдереем.
4. Заправьте салат заправкой, перемешайте и поставьте в холодильник как минимум на 10 минут.
5. Охлажденный салат из курицы с эстрагоном и черешней переложите на блюдо или в салатник и подайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Черешню в списке ингредиентов можно заменить вишней (свежей или замороженной). В этом случае добавьте в заправку еще 1 ч. ложку меда, а замороженную вишню предварительно разморозьте.
Интересно знать
Эстрагон – популярная приправа как в европейской, так и в кавказской кухне. Называют ее еще тархуном, даргун-травой. У эстрагона острый, схожий с анисовым, пряный аромат. Поэтому следует использовать его осторожно, избыток этой пряности может забить вкус блюда.
Чаще всего в кулинарии используются листья эстрагона в свежем, сушеном виде или в кубиках льда. Помните, что свежий эстрагон не следует подвергать тепловой обработке, во избежание выделения горечи. Добавляйте свежие листья эстрагона в салаты, соусы или готовые блюда.
Древние арабские лекари знали, что эта пряная трава способна освежить дыхание, укрепить иммунитет и устранить апатию. Используйте в пищу полезный эстрагон для поднятия настроения, прилива сил и ощущения нового вкуса к жизни.
