Предлагаем вашему вниманию простой рецепт очень вкусного и эффектного праздничного салата «Черный жемчуг на снегу», который известен многим хозяйкам с более коротким названием «Первый снег». Подавайте гостям этот изысканный салат с красным сухим вином. Вместо винограда можно использовать черные оливки (маслины).
Понадобится:
- говядина (лучше телятина) отварная – 200 г
- яйца вареные – 3 шт.
- сыр твердый – 100 г
- грецкие орехи – 80 г
- виноград темный без косточек (или черные оливки)
- майонез – по надобности
- соль – по вкусу
Дополнительно:
- сыр твердый для посыпания – около 100 г
Готовим зимний праздничный салат «Черный жемчуг на снегу»
1. Телятину отварите в подсоленной воде, достаньте из бульона, подождите, когда остынет, нарежьте на кусочки, которые порвите соломкой вдоль волокон.
2. Яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и натрите на крупной терке. Твердый сыр тоже натрите на крупной терке.
3. Ядра грецких орехов измельчите. При желании можете поджарить их на сухой сковороде, помешивая, до появления характерного орехового аромата.
4. В большой глубокой миске соедините рваную телятину с майонезом. Добавьте грецкие орехи, тертый сыр, яйца. Перемешайте и выложите в плоский, лучше темный, салатник горкой с небольшой вмятиной сверху.
5. Натрите на крупную терку сыр, выделенный для декорации, и посыпьте горку салата сверху, изображая рыхлый сугроб.
6. Сверху во вмятину выложите ягоды винограда (или черных маслин») и слегка присыпьте сыром, как будто припорошите снежком.
7. Зимний праздничный салат «Черный жемчуг на снегу» готов. Подавайте его сразу, пока сырный «сугроб» не слежался. Отдельно подайте хорошее красное вино.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
• Для салата можно взять любой твердый сыр, но лучше всего сочетается с говядиной, раскрывая ее вкус, сыр Пармезан или Грана Падано. С одним из этих сыров салат будет особенно изысканным.
• Если приобретенный вами сыр слишком мягкий, его перед натиранием стоит положить на 20-30 минут в морозилку, чтобы «снег» не сбивался на блюде в клейкую кучу, а выглядел сыпким рыхлым сугробом.
