Понадобится:
- курятина копченая – 400 г
- яйца – 4 шт.
- картофель – 4 шт.
- морковь – 2 шт.
- чернослив – около 150 г
- грецкие орехи – 100 г
- шампиньоны свежие – 250 г
- масло растительное для жарки – 1-2 ст. ложки
- сыр твердый – 300 г
- майонез – по вкусу
- соль – по вкусу
Для украшения:
- свежий огурец – ½ - 1 шт.
- грецкие орехи измельченные – 3 ст. ложки
- зелень петрушки – несколько веточек
- чернослив – ½ шт. (или 1 ягода клюквы, 1 черная оливка)
Слоеный салат с курицей, черносливом и шампиньонами
1. яйца отварите вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и натрите на мелкой терке.
2. Картофель и морковь вымойте и отварите до готовности в кожуре, подождите, пока овощи остынут, и очистите кожуру. Картофель нарежьте мелкими кубиками, а морковь натрите на крупной терке.
3. Шампиньоны вымойте и нарежьте небольшими произвольными кусочками. Сложите измельченные грибы на сковороду с разогретым растительным маслом и жарьте, помешивая, около 7 минут, до испарения выделяемой жидкости. В конце посолите, перемешайте и снимите с огня остывать.
4. Чернослив вымойте. Если он слишком сухой, то залейте кипятком на 5-10 минут. Половинку чернослива оставьте для украшения, если нужно, а остальные сухофрукты нарежьте небольшими кубиками.
5. Грецкие орехи измельчите. Сыр натрите на мелкую терку. Копченую курятину нарежьте кубиками.
6. Используя форму для укладки салата или боковую часть разъемной формы для выпечки, расположите ингредиенты салата слоями:
- морковь, немного посолите, смажьте майонезом;
- половина натертого сыра;
- половина натертых яиц;
- половина картофеля, слегка посолите, смажьте майонезом;
- половина грецких орехов;
- чернослив;
- копченая курятина, майонез;
- поджаренные шампиньоны;
- вторая половина грецких орехов;
- вторая половина картофеля, посолите, смажьте майонезом;
- оставшиеся яйца;
- оставшийся сыр.
7. Сверху салат посыпьте измельченными орехами, украсьте тонкими полосками огурца, нарезанными вдоль, листиками петрушки и половинкой чернослива (клюквой, оливкой). Уберите в холодильник на 4 часа, после чего праздничный слоеный салат с курицей, черносливом и шампиньонами готов к подаче на стол.
Приятного аппетита и вкусного салата!
