Понадобится на 3-4 порции:
- картофель – 3-4 шт.
- яйца вареные – 2 шт.
- колбаса вареная – 150 г
- лук репчатый – ½ шт.
- огурцы маринованные – 100 г
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- майонез – 100 г (или по вкусу)
Для декора:
- черные оливки (маслины) – 2-3 шт.
- вареная колбаса – несколько ломтиков
- зерна горчицы – горстка
- зелень укропа – несколько веточек
Готовим новогодний салат «Собака»
1. Картофель отварите в кожуре, охладите при комнатной температуре, очистите от кожуры и натрите на крупной терке.
2. На плоском праздничном блюде из тертого картофеля выложите основу салата в форме головы собаки – вертикальный овал, расширенный книзу как груша с «каплями» ушей по бокам.
3. Слегка утрамбуйте картофельную основу, посолите и поперчите по вкусу, смажьте майонезом. Репчатый лук очистите от шелухи, мелко нарежьте, ошпарьте кипятком, чтобы убрать остроту, откиньте на дуршлаг, а затем равномерно распределите по поверхности картофеля.
4. Колбасу нарежьте мелкими кубиками, выложите следующим слоем. Приправьте перцем по желанию и смажьте майонезом. Вместо вареной колбасы можете использовать копчености или вареное мясо.
5. Маринованные огурцы нарежьте кружками и разложите поверх колбасы. Лучшими для салата будут хрустящие пикули или корнишоны, но можно взять и огурцы большего размера, но кожицу тогда (если она чересчур плотная) желательно очистить.
6. Смажьте слой огурцов майонезом, чтобы создать липкую поверхность для следующего слоя – яиц.
7. Предварительно отваренные яйца очистите от скорлупы и отделите белки от желтков. Желтки и белки натрите на терке по отдельности. Измельченные желтки раскрошите по центральному овалу, а белковую стружку нанесите на уши, нос и мордочку.
8. В качестве мелких штрихов осталось сделать из черных оливок нос и глаза, изобразить из колбасы брови и язык, сыпнуть по несколько зерен горчицы на мордочку, украсить блюдо веточками укропа.
9. Новогодний салат «Собака» готов. До подачи на стол держите его в холодильнике.
Приятного аппетита и вкусного салата!
