Заправка в салатах является связующим звеном, которое превращает набор ингредиентов в блюдо с определенным вкусом и ароматом. Состав любой заправки зависит от фантазии повара. Предлагаем вашему вниманию рецепт традиционной заправки для греческого салата, наработанный с учетом опыта многих кулинаров.
Понадобится:
- масло оливковое
- чеснок – 2-3 зубчика
- приправа орегано – щепотка
- лимонный сок – из 1 лимона
- соль – по вкусу
- перец – щепотка
Заправка для греческого салата
1. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через чесночный пресс в глубокую миску или сразу в небольшую баночку (если собираетесь хранить заправку впрок).
2. В выдавленную чесночную массу добавьте сухой орегано, перец черный свежемолотый и соль.
3. Полученную смесь залейте оливковым маслом, количество которого выбирайте в зависимости от предполагаемых порций салата.
4. Затем добавьте к остальным ингредиентам сок лимона. Обычно лимонного сока берется на ¾ меньше, чем объем добавленного оливкового масла. К примеру, на 4 ст. ложки оливкового масла следует влить 1 ст. ложку сока лимона.
5. Тщательно перемешайте смесь в миске при помощи венчика или взболтайте, закрыв крышкой, в банке, наподобие шейкера.
6. Традиционная заправка для греческого салата готова. Она отлично сочетается с овощами и сыром, бараниной, но можете использовать ее для поливки любой салатной смеси. Наиболее удачными с этой заправкой будут салаты с курицей и сухариками, средиземноморские варианты с креветками и крабами.
7. Традиционная заправка для греческого салата отлично хранится в холодильнике около недели, поэтому ее можно приготовить впрок.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
• Предлагаемый рецепт заправки заимствован у греческих кулинаров и имеет довольно универсальное назначение, прекрасно подчеркивая вкус разных типов салатов.
• Основой для создания такой заправки послужила самая обычная заправка из лимонного сока и оливкового масла, взятых в пропорции 1:4.
• Известно много разновидностей заправок для греческого салата на основе традиционного варианта с добавлением майонеза, красного сухого вина, меда и других интересных продуктов.
