Винегрет – традиционная французская заправка, давно уже приобрела популярность во всем мире. Основа ее – уксус и растительное масло, но в многочисленных вариациях появляются дополнительные ингредиенты. Предлагаем рецепт чесночного соуса винегрет, вкус и аромат которого подходит для многих салатов.
- чеснок – 2-3 крупных зубчика
- лимон – 1 большой или 2 средних плода
- бальзамический уксус – 1 ч. ложка
- горчица (паста) – 1 ч. ложка
- мед – 1 ст. ложка
(или кленовый сироп, финиковый сироп, коричневый сахар)
- соль – 1 ч. ложка
- ваши любимые специи (опционально)
- оливковое масло – примерно 100 мл
Готовим чесночный соус винегрет
1. Зубчики чеснока очистите от шелухи, нарежьте дольками и пропустите через чесночный пресс.
2. Лимоны нарежьте на крупные куски и выжмите из них сок, стараясь, чтобы в него не попали семена, придающие горечь.
3. В баночку емкостью 200 мл пересыпьте измельченный чеснок, влейте выжатый лимонный сок. Добавьте бальзамический уксус, мед, соль и, возможно, ваши любимые приправы.
4. Тщательно перемешайте ложкой, дополните посуду оливковым маслом и снова перемешайте.
5. Храните приготовленный вами чесночный соус винегрет в холодильнике под закрытой крышкой. Перед каждым использованием перемешивайте соус. Допустимо энергично взбалтывать закрытую банку с соусом до состояния эмульсии.
6. Добавляйте чесночный соус винегрет в салаты по своему усмотрению.
Удачного вам соуса винегрет и вкусных салатов с ним!
На заметку
Чесночный соус винегрет может храниться в холодильнике как минимум месяц, так как оливковое масло – отличный консервант.
При длительном хранении в холодильнике соус может загустеть, но при комнатной температуре снова приобретет жидкую консистенцию.
Винегрет на основе чеснока, оливкового масла и лимонного сока идеально подходит для самых разных салатов, пиццы и бутербродов.
Выжать сок из лимона можно по старинке, вручную или при помощи различных кухонных гаджетов.
Лимонный сок в списке ингредиентов чесночного соуса винегрет можно заменить белым винным уксусом.
