Зимние салаты типа «Оливье», «Мимозы» и им подобных вкусно и сытно наполняют домашнее меню, но ближе к весне в организме чувствуется недостаток витаминов. Но не только весенние ранние овощи и зелень способны восстановить баланс витаминов. Предлагаем рецепт витаминного салата из моркови с яблоком.
Предлагаемый вариант витаминного салата состоит из ингредиентов, доступных к употреблению в любое время года. Он не только богат питательными веществами, но может быть предложен для употребления вегетарианцам, постящимся людям и для разгрузочной диеты. В главной роли этого аппетитного действа выступает морковь., которую вкусно и ароматно дополняет цитрусово-яблочная феерия.
Понадобится на 1 порцию:
- морковь – 1 шт.
- яблоко (небольшое) – 1 шт.
Для заправки:
- сок лимона, апельсина или лайма – из 1 плода
- мед жидкий – 1-2 ч. ложки (опционально)
- соль – на кончике ножа (опционально)
Готовим витаминный салат из моркови с яблоком
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Яблоко вымойте, удалите сердцевину и, не очищая от кожуры, натрите на крупной терке или нарежьте дольками.
2.Сложите измельченные ингредиенты в глубокую миску и перемешайте. Оставьте салат на некоторое время, а сами займитесь приготовлением заправки.
3.Выжмите сок из апельсина (лимона или лайма) в небольшую емкость, добавьте мед, соль (при желании). Тщательно перемешайте или даже взболтайте до получения однородной эмульсии.
4.Полученной заправкой полейте салат в миске, аккуратно перемешайте. Затем переложите в салатник, креманку или специальный порционный стакан. Витаминный салат из моркови с яблоком подавайте к столу сразу после приготовления, чтобы ни один витамин не пропал.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
•Сок из цитрусовых отжимайте перед самой заправкой салата, так как содержащийся в нем витамин С имеет обыкновение быстро разрушаться от соприкосновения с воздухом (а точнее, с кислородом).
•Предлагаемый салат можно дополнить изюмом, который перед добавлением залейте кипятком на 1-2 минуты, а затем откиньте на дуршлаг.
•Интересный оттенок вкуса салата получится при добавлении половинки сладкого красного яблока (натрите на крупной терке) и половинки кислого зеленого яблока (нарежьте дольками).
•Пикантный вариант салата получится, если к основным ингредиентам (моркови и яблоку) добавите редьку или дайкон (натрите на терке). В этом случае медовая составляющая заправки особенно уместна, не пренебрегайте медом.
