Понадобится:
- арбуз – примерно 2 кг
- абрикосы – 150 г
- вишни – 150 г
- киви – 1 шт.
- малина – 125-130 г
Для арбузного соуса:
- мякоть из арбуза – 250 г
- свежая мята – 2 веточки
- цукаты имбиря – 25 г (опционально)
- ванильный сахар – 1 пакетик
- лайм – ½ шт.
Готовим фруктовый салат в арбузе с арбузным соусом
1. Подготовьте арбуз. Отрежьте верхнюю часть арбуза и достаньте из него мякоть. Отрезанную верхнюю часть поместите в холодильник. Из мякоти удалите семена, около 250 г превратите блендером или миксером в пюре. Остальную мякоть нарежьте кубиками.
2. Подготовьте ягоды и фрукты. Абрикосы и вишни вымойте. Абрикосы разделите на половинки, удалив косточки, и нарежьте кубиками. Из вишневых ягод удалите косточки. Киви очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Малину вымойте в проточной воде и обсушите.
3. Смешайте подготовленные плоды с кубиками мякоти арбуза, заполните полученной смесью полую часть арбуза. Сверху уложите верхнюю часть арбуза в качестве крышки и закрепите ее при помощи кухонного силиконового шнурка или широкой резинки. Поставьте наполненный арбуз в холодильник.
4. Тем временем приготовьте арбузный соус. Цукаты имбиря мелко нарежьте. Из веточек мяты оборвите листики и мелко изрубите. Сложите имбирь и мяту в чашу блендера вместе с мякотью арбуза и взбейте до однородной консистенции.
5. К полученному арбузному пюре добавьте ванильный сахар, около 2 ст. ложек выжатого из лайма сока и перемешайте.
6. Перед самой подачей к столу полейте салат в арбузе приготовленным арбузным соусом. Если вы готовите салат в арбузе на пикник, то соус следует взять отдельно в небольшой посуде, чтобы полить им салат перед самым употреблением.
7. Цветной фруктовый салат в арбузе с арбузным соусом произведет должное впечатление, как изысканное десертное угощение. Подавать его лучше охлажденным.
Приятного аппетита и вкусного салата!
