Понадобится на 4 порции:
- чернослив без косточек – 100 г
- грецкие орехи, очищенные ядра – 75 г
- мандарины (без косточек) – 4 шт.
- апельсин – 1 шт.
- яблоки (лучше кисло-сладкие) – 2 шт.
- сок лимона свежеотжатый – 1 ст. ложка
- сливки 30% (или густая сметана) – 200 г
- сахарная пудра – около 2 ст. ложек
- корица молотая – по вкусу
Готовим фруктовый салат-коктейль с черносливом
1. Вымойте яблоки, мандарины, апельсин. Чернослив залейте горячей водой. Сливки или сметану взбейте с сахарной пудрой с помощью миксера, блендера или обычного венчика.
2. С апельсина снимите тонкий слой цедры, не задевая белого подкожного слоя, и нарежьте тонкими полосками. Почистите апельсин, снимая белый подкожный слой, разберите на дольки, удаляя внутренние пленки.
3. Очистите яблоки, удалите сердцевину, а мякоть нарежьте небольшими кусочками и сразу сбрызните соком лимона, чтобы не потемнели.
4. Очищенные дольки апельсина порежьте пополам. Мандарины очистите и разберите на дольки.
5. Ядра грецких орехов поджарьте на сухой сковороде, подождите, пока остынут, и порубите ножом (не слишком мелко). Чернослив откиньте на дуршлаг, обсушите на бумажном полотенце и порежьте полосочками.
6. В 4 креманки разложите слоями: половину нарезанных яблок, апельсинов, мандаринов. Налейте по 1 ст. ложке сливок с сахарной пудрой, посыпьте орехами.
7. Снова, чередуя слои, положите остаток яблок, апельсинов, налейте оставшиеся сливки с сахарной пудрой. Разложите сверху чернослив и оставшиеся дольки мандаринов.
8. Посыпьте салат в креманках корицей, оставшимися орехами. Украсьте апельсиновой цедрой.
9. Фруктовый салат-коктейль с черносливом готов. Охладите его в холодильнике и подавайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата!
На заметку
Существует много способов и приспособлений для снятия цедры с цитрусовых плодов. Можно снять цедру и при помощи обычного острого ножа. Если вам нужна не тертая цедра, снимайте ее тонкими полосками, стараясь не задеть белый подкожный, который горький, и может испортить вкус цедры. Затем полоски нарежьте как можно тоньше
Снятую цедру используйте сразу же, так как она имеет свойство со временем терять свой вкус и аромат.
