Понадобится:
- свежие зеленые яблоки – 5-6 шт.
- киви – 3-4 шт.
- апельсины – 3-4 шт.
- вишни – 100-150 г
- листья свежей мяты – пучок
- изюм – 1-2 ст. ложки
- кедровые орешки – 1-2 ст. ложки
- апельсиновый ликер – 2-3 ст. ложки
Для крема:
- молоко – 1 стакан
- сахарная пудра – 3-4 ст. ложки
- яйца (желтки) – 2-3 шт.
- ванильный сахар – пакетик
Готовим фруктовый салат «Флорин»
1. У вымытых яблок срежьте верхушки в виде крышечек, очень аккуратно вырежьте изнутри яблочную мякоть, сделав из плодов подобие вазочек. Крышечки сохраните. Удалив из мякоти семенные коробки, нарежьте ее кубиками.
2. Изюм переберите и промойте теплой водой. Киви очистите от кожуры, и нарежьте кубиками, размером с яблочные. Кедровые орешки измельчите при помощи блендера. Вымытую мяту мелко изрубите.
3. Выжмите из апельсинов сок, добавьте в него ликер. В глубокой миске соедините кубики яблочной мякоти с изюмом, киви, орехами, вишней и нарезанной мятой. Залейте смесь апельсиновым соком с ликером, перемешайте и поставьте в холодильник на 30 минут настаиваться.
4. А тем временем приготовьте крем. Влейте в кастрюлю молоко, смешайте с сахаром и ванильным сахаром, и нагревайте на огне, пока кристаллы сахара не растворятся. В отдельной посуде взбейте желтки. Введите желтки постепенно в молочную смесь, непрерывно мешая круговыми движениями, и на малом огне дайте смеси загустеть (до кипения не доводите!). Остудите крем.
5. Достаньте фруктовую массу из холодильника, наполните ею яблочные вазочки, полейте кремом и накройте крышечками.
Приятного аппетита и вкусного салата!
