Рулеты из лаваша, наполненные салатами, закусками или же другими произвольными наборами продуктов становятся все популярнее. Ведь начинки можно придумать самые разные с получением блюда на все случаи жизни. Предлагаем вашему вниманию простой рецепт салата с овощами, шампиньонами и сыром в лаваше.
Салат с овощами, шампиньонами и сыром в лаваше не только сытный, но и вкусный. А красивый вид на срезе рулетов позволяет готовить его на праздничный стол, как изысканное украшение и кушанье. Продукты для салата в лаваше используются самые обычные и доступные. Из грибов – шампиньоны, из овощей – морковь и репчатый лук. Для вкуса добавляется твердый сыр, майонез и приправы, а для свежести и красоты – листовой салат.
Понадобится:
- лаваш тонкий – 1 шт.
- шампиньоны свежие – 250 г
- лук репчатый – 1 крупная головка
- морковь – 1 крупный корнеплод
- сыр твердый – 50 г
- салат листовой зеленый – ½ кочана
- майонез – 2-3 ст. ложки
- масло растительное – 5-6 ст. ложек
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат с овощами, шампиньонами и сыром в лаваше
1.Подготовьте все необходимые ингредиенты. Грибы очистите, промойте и нарежьте небольшими кубиками и обжарьте в сковороде на 3 ст. ложках растительного масла в течение 10 минут, до испарения выделяемой жидкости.
2.В конце посолите, поперчите, перемешайте. Готовые грибы переложите со сковороды на тарелку и оставьте остывать. Пока шампиньоны остывают, подготовьте овощи к жарке.
3.Лук очистите от шелухи, разрежьте на 4 части и нарежьте тонкой соломкой. Морковь очистите от кожуры, сполосните и натрите на терке для корейской моркови (если такой нет, то воспользуйтесь обычной теркой с крупными отверстиями).
4.В сковороду после грибов влейте 2-3 ст. ложки растительного масла, разогрейте его и выложите туда лук с морковью. Жарьте, помешивая, на среднем огне, около 20 минут, до мягкости овощей.
5.Если овощи быстро вобрали растительное масло, но еще твердые и начинают подгорать, влейте немного воды, чтобы они сначала потушились, а затем поджарились. В конце заправьте солью и перцем, оставьте остывать.
6.В глубокую миску переложите остывшие грибы, добавьте обжаренные овощи, сыр тертый на мелкой терке и майонез. Хорошенько перемешайте. Сытная начинка для лаваша готова.
7.Лаваш разложите на столешнице кулинарной доске или любой другой рабочей поверхности. Листья салата протрите влажным полотенцем и равномерно разложите на лаваше, стараясь покрыть всю поверхность, не доходя до краев около 5 см.
8..На зеленых листьях равномерно распределите яркую оранжевую начинку и сверните рулет. Края рулета останутся слегка полыми, в дальнейшем их нужно будет просто отрезать.
9.Длинный рулет разрежьте на две равные части, каждую часть заверните в фольгу или пищевую пленку и поместите в холодильник как минимум на полчаса, чтобы рулет остыл и уплотнился, пропитываясь букетом вкусов и ароматов.
10.Салат с овощами, шампиньонами и сыром в лаваше готов к подаче. Рулет нарежьте примерно на 15-16 кусочков, красиво разложите на блюде и сразу же подавайте к столу.
Приятного аппетита и вкусного салата в лаваше!
