Весна – замечательная пора свежих овощей и зелени. И пусть некоторые из овощей выращены в теплице, все равно в блюдах из них чувствуется вкус и аромат пробуждения природы. Предлагаем вам рецепт вкусного весеннего салата из овощей с тофу на шампурах, красивое оформление которого достойно восхищения.
Весенний салат из овощей с тофу на шампурах поджаривается на оливковом масле и подается теплым. Благодаря такой подаче, он отлично подойдет как для домашней закуски, так и в качестве оригинального блюда для пикника. Желательно подавать с дипом.
Понадобится:
- кабачок цуккини – 1 шт.
- соевый сыр тофу – 1 упаковка
- сладкий перец (лучше желтый) – 1 шт.
- помидоры черри – 7-8 шт.
- лук репчатый красный – 1 шт. + 1 шт. для украшения
- базилик (сухая приправа) – ½ ч. ложки
- зелень укропа – ½ пучка
- соль, перец черный молотый – по вкусу
- свежий базилик – несколько веточек
- масло оливковое (или любое растительное рафинированное масло) – 1-2 ст. ложки
- греческий йогурт – ½ стакана
- орегано – ½ ч. ложки
- руккола свежая – горсть
Весенний салат из овощей с тофу на шампурах. Приготовление:
1.Молоденький кабачок небольшого диаметра вымойте, обсушите и нарежьте толстыми кружками. Помидоры черри, спелые, но плотные, оборвите с веточек, вымойте и нарежьте вдоль на половинки.
2.Лук репчатый (одну головку)очистите от шелухи и нарежьте не слишком крупными кусочками. Сладкий перец очистите от семян и внутренних перепонок, нарежьте кусочками, соизмеримыми с луковыми.
3.Сыр тофу, отцедив от жидкости, нарежьте квадратами. Подготовьте шпажки для оформления салата. На каждую шпажку оденьте: кусочек перца, кружок кабачка, кусочек лука, квадратик тофу, половинку помидора. Повторите в этой последовательности до конца каждой шпажки.
4.Подготовленные овощные шашлыки посолите, поперчите, посыпьте сушеными травами – базиликом и орегано. Поджарьте овощи на шпажках в сковороде с небольшим количеством растительного масла.
5.Как вариант, можно поджарить шашлыки на сковороде гриль в условиях квартиры или на садовом гриле барбекю на природе. Приготовьте густой соус-дип из йогурта с зеленым укропом и свежим базиликом.
6.Весенний салат из овощей с тофу на шампурах готов. Подавайте его с дипом на плоском блюде, на «подстилке» из рукколы, украсив цветком из лука, листиками базилика и ломтиками цуккини.
Приятного аппетита и вкусного салата!
