Понадобится:
- тофу копченый (или натуральный) – упаковка (200 г)
- любимый микс салатов – упаковка (100 г)
- помидоры черри – 10 шт.
- черные оливки (маслины) – около 20 шт.
- масло рапсовое – 1 ст. ложка
- чеснок – 1 зубчик
- грецкие орехи, мелко нарезанные – горстка
- семена подсолнечника (без шелухи) – 2 ст. ложки
Для соуса винегрет:
- масло оливковое – 2 ст. ложки
- бальзамический уксус (или лимонный сок) – 1 ст. ложка
- чеснок – 1 зубчик
- соль, перец черный молотый – по вкусу
Готовим салат из тофу с зеленью и соусом винегрет
1. Сначала приготовьте соус. Для этого очистите зубчик чеснока, пропустите через пресс или натрите на мелкую терку. Оливковое масло, бальзамический уксус (или лимонный сок), соль и перец тщательно перемешайте в небольшой посуде и добавьте туда измельченный чеснок.
2. Салатную зелень вымойте, откиньте на дуршлаг и обсушите, чтобы избавиться от нежелательной влаги. Вымойте помидоры черри и нарежьте на половинки.
3. Для салата подберите черные оливки без косточек. Конечно, можно взять и зеленые. Откройте банку и слейте из оливок рассол.
4. Ядра грецких орехов мелко порубите. На сухую сковороду насыпьте рубленые орехи и очищенные семена подсолнечника и слегка поджарьте, не допуская подгорания.
5. В сковороде разогрейте рапсовое масло. Чеснок очистите от шелухи и пропустите через пресс. Тофу нарежьте кубиками 5х5 мм и слегка обжарьте вместе с чесноком.
6. Сложите все ингредиенты, предназначенные для салата, в большую миску, добавьте тофу вместе с чесночным маслом, приправьте солью и перцем по вкусу.
7. Полейте салат приготовленным ранее соусом винегрет, тщательно перемешайте и переложите в салатник или на плоское блюдо.
8. Салат из тофу с зеленью и соусом винегрет хорошо сочетается с овощами на гриле, рисовыми или макаронными блюдами.
Приятного аппетита и вкусного салата!
